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也不知道从什么时候，全民都开始喜欢吃螃蟹了，我感觉应该是因为小龙虾过后就把螃蟹也带动起来了，每到吃螃蟹的季节，就像是吃小龙虾一样的疯狂，但是我敢保证，今年的螃蟹会比去年的价格下降不少，因为跟小龙虾一样很多地方都在疯狂的养殖，但是要用小龙虾和螃蟹对比的话，我感觉还是螃蟹要干净许多，毕竟螃蟹的养殖跟小龙虾的养殖有着不同的环境，在我国最好吃的螃蟹莫过于“阳澄湖大闸蟹”可以说这些螃蟹还在水里的时候就已经被人定下了，而且大多数的大闸蟹都全部坐飞机出口了！ 阳澄湖的大闸蟹，个头大，品相好，而且蟹黄还比较多，关键这里的大闸蟹动作也比较霸气，一般都是用绳子困住的，但是耐活力却非常的高，就算是困住了放在保鲜柜里都可以放几天都不会死掉，任何食物只要是贵就必定有它贵的理由，要不然也不会有那么多有钱人都选择吃这里的大闸蟹了 今天我们就要说说蒸螃蟹的时候应该怎么蒸？ 人人都知道螃蟹蒸老了就不好吃了，都不敢蒸的时间太长，但是要像下图一样都没有蒸熟的情况下，那样是更难吃的，就算再次回蒸味道也会大打折扣 我之前去阳澄湖见他们当地人吃【螃蟹】都没有什么太多的讲究和要求，有人说蒸之前需要用水泡一下，让螃蟹吐干净里面的泥沙，还有的要用料酒腌制一下啊，其实这些都是多此一举，大闸蟹不是和小龙虾一样身上很脏，很多大闸蟹在捆线的时候，都已经清洗过一次了，而且螃蟹本身就跟穿了一层铠甲一样，很多脏东西根本就进不去，我们买回来只需要用清水清洗一下就可以直接蒸了 但是在蒸之前，我们需要记住，把螃蟹翻过来蒸，壳朝下，爪朝上，而且还要在把上面放一点香葱和生姜，这样可以增加许多葱香味，葱姜经过加热，里面的水会跟着蒸汽水渗入螃蟹的内部，这样吃的时候会更加的好吃，而且蒸螃蟹最好连绳子一起蒸，这样在蒸的过程中，螃蟹就不会乱动，蒸出来不光好看，蟹黄还不会流出 还有很多网友问吃螃蟹能放花椒和料酒吗？ 我只想说的是，您为啥要吃螃蟹，是不是要吃螃蟹的鲜味，如果您添加了太多的调味品您就根本吃不到螃蟹本身的鲜味了！ |
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