15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

2019-08-07  秦岭之尖

    蒜薹炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    葱姜蒜末;鸡蛋;蒜薹;蚝油;干红辣椒

    做法

    • 鸡蛋打散,油热,滑开炒熟,盛出备用!

    • 再入油,至七成熟,葱姜蒜末爆香,放入干辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,边炒边入一点点开水,这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度,又不会有煮菜的感觉。

    • 加入蚝油,翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀!OK!

    西红柿炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

    做法

    • 鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)

    • 西红柿切滚刀块

    • 葱切小段

    • 油热下鸡蛋翻炒

    • 鸡蛋炒好盛出备用

    • 锅中另放少许油,油热下西红柿

    • 西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

    • 加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

    • 撒点葱花装饰一下

    杏鲍菇炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适量;盐适量;蒜2瓣;小葱适量

    做法

    • 杏鲍菇洗净切段

    • 把杏鲍菇撕成条

    • 青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。

    • 锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖)

    • 鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。

    • 锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香➕切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生➕杏鲍菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后➕鸡蛋翻炒均匀后即可。

    • 所示

    • 出锅!洒上葱段点缀,漂亮吧?

    香喷喷的辣椒炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    鸡蛋3只;青椒或尖椒3只(如果能吃辣的话用尖椒也可以多放特别下饭);盐1-2克(根据自己的饮食习惯中餐一般都不像烘培那么精确);蒜头3-4瓣;醋1小勺;油50克(正常炒菜的量)

    做法

    • 把辣椒洗干净切丝,蒜头剁碎

    • 鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀

    • 开中等火倒入少量的油烧热,放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出

    • 把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋,等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块

    • 接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。嗯!好香!

    香椿芽炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    香椿芽一小捆;鸡蛋2个;盐半勺;油适量;葱两段

    做法

    • 将香椿芽的硬梗去掉,清洗干净,烧开热水,放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色,焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质,所以这一步不可省~

    • 将焯好的香椿芽拧干水分,切小丁

    • 将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中

    • 打散搅拌均匀

    • 锅里倒油加热

    • 倒入香椿芽鸡蛋翻炒,炒的干一点更香,出锅装盘即可享用

    平菇炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    平菇一盘;鸡蛋3个;油适量;葱花适量;盐适量;生抽一勺;老抽半勺;蚝油一勺

    做法

    • 平菇一盘,鸡蛋三个,小葱两颗

    • 平菇洗净撕小朵

    • 鸡蛋加半勺盐打散,热锅热油炒碎之后盛出备用

    • 下葱花炒香,平菇下锅煸炒到软

    • 加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐

    • 加入事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅

    虾仁滑炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    鸡蛋3个;虾仁10个;小葱1根;料酒1勺;鸡蛋清1个;盐5克

    做法

    • 虾仁加蛋清,淀粉,盐,料酒抓匀,腌制10分钟,腌制好焯水,水开后下锅大约一分钟捞出控水

    • 鸡蛋找个容器打散,加入盐调味,将虾仁加入蛋液中

    • 小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀

    • 锅内热油,下入搅拌好的蛋液滑炒

    • 鸡蛋很容易就熟了,蛋液凝固了就可以出锅了,这样炒出来的鸡蛋很嫩

    • 装盘

    菠菜炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    鸡蛋2个;菠菜一把;油盐适量;凤球唛生抽适量

    做法

    • 食材准备好,菠菜切段,生姜切碎成米粒状。

    • 锅热后倒入少许油,再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。

    • 倒入姜米炒香再倒入菠菜炒。放入少许盐翻炒。

    • 最后倒入鸡蛋、加点鸡精一起翻炒一会就好了。

    • 出锅。

    青椒丝木耳炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    青尖椒3个;鸡蛋2个;水发木耳(熟)少许;蒜末、葱姜末少许;盐、鸡精少许

    做法

    • 木耳泡发焯熟待用,可切丝。鸡蛋事先炒好,放一旁待用。

    • 炒锅烧热,加油至7成热,放入蒜末炒香,加入葱姜末。

    • 倒入青椒丝、黑木耳丝,大火翻炒一下。

    • 加盐、加味精调味。

    • 倒入炒好的鸡蛋。颠炒一下出锅!

    韭菜炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    鸡蛋6个;韭菜1大把

    做法

    • 鸡蛋打散,加入少许盐和清水,韭菜切段

    • 锅中倒油(比平时炒菜多),油热倒入鸡蛋,翻炒,盛出

    • 锅中倒油,加韭菜翻炒

    • 韭菜炒软后倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐,生抽和少许白糖调味

    • 翻炒均匀,出锅,配上,美味

    西葫芦炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    西葫芦1个;鸡蛋2个;木耳适量;海米少许;葱姜适量;盐适量;糖适量或不放

    做法

    • 西葫芦洗净,竖切大片再斜切小片成菱形;鸡蛋稍加一点点清水打散;葱姜切碎;木耳提前泡发去根掰小朵;海米提前泡发

    • 热锅冷油,油温七成热时加入葱姜爆锅,加入鸡蛋用筷子拨散成固态盛出;锅中留底油,加入木耳海米翻炒片刻

    • 加入西葫芦中火翻炒断生,加入之前炒好的鸡蛋

    • 最后加入盐和糖翻炒均匀即可出锅

    苦瓜炒鸡蛋之一

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    苦瓜1根;鸭蛋2个;油适量;盐你要咸盐多点哈;梅干菜少量我没称过;肉末适量;西红柿半个;番薯淀粉适量

    做法

    • 1.苦瓜洗净切片,过水,不要煮太久哦

    • 2.清水洗好,切成颗粒

    • 3.事先准备的梅干菜韭菜肉沫哈

    • 4.打了两个鸭蛋,鸡蛋也行的哈,一个也行,看你自己喜欢咯

    • 5.倒入适量番薯粉,一丢丢水和鸭蛋一起打匀,成糊状哈

    • 6.切个小番茄调调

    • 7.倒入油,等油热后倒入苦瓜和准备好的梅干菜翻炒

    • 8、倒入西红柿继续翻炒,加入盐,你要加其他调料此刻也可以加啦

    • 9.倒入准备好的番薯淀粉和鸡蛋,此刻小火哦,等基本凝固后,翻面,开烧大火炒

    • 10.出锅咯,尝一尝还不错ohho

    秋葵炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    黄秋葵5根;鸡蛋2个;红辣椒一个;葱花适量;盐适量;植物油适量

    做法

    • 秋葵和红辣椒洗净切圈,滚水中飞水1分钟捞出备用!

    • 鸡蛋打散,加少许盐,下锅炒至蛋液凝结盛出备用!

    • 锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵圈炒几下,加入适量的盐炒30秒左右,加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花炒均匀即可~

    西红柿青椒炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    鸡蛋5个;青椒一盆;西红柿好几个;五香粉;盐;香油

    做法

    • 鸡蛋磕入碗中,青椒直接用手掰成块

    • 葱蒜切碎

    • 鸡蛋打散(就我舅妈这神功,用一根筷子打的五个鸡蛋,太厉害啦)

    • 锅内放油烧热,放入鸡蛋用铲子划散

    • 放入葱蒜末,然后撒入少许五香粉

    • 放入青椒炒匀,然后放入西红柿块(我舅妈是把西红柿直接用刀切到锅里滴)

    • 加一勺盐,然后放少许香油(舅妈说她炒菜,很少放味精),出锅吧

    苦瓜炒鸡蛋

    15款炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

    用料

    苦瓜2根;鸡蛋3个;油15克;盐5克

    做法

    • 苦瓜切片,开水锅里汆一下,捞出沥干水!

    • 将鸡蛋中加入少许盐和料酒,搅拌均匀备用!

    • 将鸡蛋炒至有火色,关火!

    • 将汆过的苦瓜在油中稍微翻炒一下,加入鸡蛋,一盘色香味俱佳清凉下火,适合产后哺乳期妈妈吃的菜就完成了!

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