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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第626篇 今天是一年一度的七夕情人节，也是我们的会员企业最忙的一天，莉莉在这里祝大家：情人节快乐！ 新客户进不来，老客户在流失，这是最近这段时间我听到最多的抱怨声。 回头客是餐厅保证营业额的关键，新顾客是餐厅增加营业额的法宝。如果你发现你的餐厅经常来的老顾客很久没来了，新顾客又不多，那这时候餐饮老板要小心了。 餐厅客源减少往往是经营不善的前兆。 很多餐厅生意不好了，就想方设法引流顾客，营业额下滑了，就想方设法引流顾客来保持营业额，不断补充新顾客，老顾客在不断流失，从而造成了恶性循环。 很多餐厅忽视留住顾客，锁住顾客，造成营销或服务中存在很多问题得不到解决，从而使大量顾客流失。 开饭店，你要知道你的菜品能给你带来多少回头客？你的环境能给你带来多少回头客？你的服务能给你带来多少回头客？你的营销能给你带来多少回头客？想要顾客持续进店消费，一定要体现你餐厅的价值所在，在体现价值的时候，我们一定要控制好成本，首先是生产成本，房租成本，人工成本，在控制好成本的前提下，体现出价值，才能盈利赚钱。 要想新顾客进来，老顾客不流失，我们必须要好以下几点： 1.菜品 开饭店最核心的要素是菜，菜品是王道，是核心竞争力，是基础，如果你的菜品不行，服务环境营销做出来也只是昙花一现。 所以你只有把菜品做好才能真正的有回头客，菜品好吃，这是基础，要让顾客记住，你的店还愿意来，还需要打造一些记忆点，让顾客记住你并愿意分享。 2.服务 一家饭店的服务好不好？从服务员的脸色，笑容，说话就能看得出来，你的服务能不能打动顾客？关键是服务员在服务的时候脸上有没有笑容，服务员有没有与顾客娴熟的互动话术，这也是顾客第二次光临的基础。 大家都知道人是要面子的，有些顾客喜欢开玩笑，但服务员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑的时候造成顾客的不满，一旦升级的顾客面子，就会失去顾客。 3.营销 做好营销可以引流新顾客，也可以唤醒老顾客，唤醒沉睡的顾客。有时候顾客不来你的店吃饭，不是觉得你的店不好，只是暂时忘记了你，这就是很多店忽视了与顾客互动，这时候只要做一个唤醒营销就可以了。 让头回客变成回头客的方法有很多，唤醒营销，留客营销，锁客营销，零成本营销，事件营销，这五种营销策略叠加起来，就能让顾客持续不断的回头消费。 进店的顾客是否满意，是开店生存的基础，也是将头回客变成回头客的重要法则。 所以说解决客流问题才是我们餐厅盈利法宝。 由于最近预定远程营销方案的餐饮企业比较多，今天就跟大家分享到这。 |
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