明日立秋 | 初秋进补宜清补，祛湿消暑，滋阴润燥。

立秋之后，也就意味着秋天的第一个节气到来了。温差会慢慢加大，但立秋后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也还很大，因此在饮食上需要坚持祛暑清热，应该多吃一些有助滋阴润肺的食物。比如蜂蜜、菠萝、糯米等。注意不要过量吃肉，因为夏季很多人食欲不振，到了秋天以后食欲会慢慢上涨，会想要吃肉。大量吃肉的话，会导致体内蛋白质量过多，会增加肠胃负担，所以说要吃肉要适可而止。因此，初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。

此外，“益肺养阴，养肝润燥”是秋天饮食的要点。要多吃一些滋阴润燥的饮食，如银耳、雪梨、芝麻、菠菜、乌骨鸡、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等。少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，可选择苹果、石榴、葡萄、芒果等。

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山药排骨汤

图文 | 宁小麦

排骨400克胡萝卜1根玉米1根山药1节葱1节姜1块料酒1大匙花椒10粒

1. 排骨用清水浸泡出血水。2. 锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。3. 放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。4. 准备玉米和胡萝卜。5. 山药切大块放入水中浸泡，防止变色。6. 煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。

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梨肉银耳润肺饮

图文 | 爱生活的馋猫

鲜银耳100克枸杞10克桂花梨500克水适量冰糖适量

1. 准备好食材，我们这桂花梨便宜又新鲜，就买了这个，您那里要是没有卖那就换成雪梨，酥梨都可以，但甜度不一样，冰糖的量自然也不一样，鲜银耳可以用干银耳浸泡代替。2. 将鲜银耳清洗浸泡去掉杂质，鲜银耳的好处就是炖煮时间不用太久也容易出胶，口感也不错。3. 将清洗干净的鲜银耳剪碎和枸杞一起浸泡15分钟左右。4. 桂花梨去皮去核切薄片，也可以带皮一起煮，功效更佳，但是我家孩子不喜欢吃带皮的果肉，所以优先孩子的口感，就全去皮了。5. 将银耳枸杞和梨片放入杯里，加入适量的冰糖，喜甜的可以多加一些。加入适量的纯净水。6. 放入臻米蒸箱里，注入适量的清水。7. 启动蒸箱，蒸半小时即可。8. 半小时后，就能喝上清爽香甜的润肺饮了。

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煎藕饼

图文 | 緣豆兒

五花肉250克瘦肉100克嫩藕1节红椒半个辣椒2只小葱几根生抽2汤匙淀粉2汤匙盐适量油适量

1. 准备材料。2. 五花肉去肉皮切小块，瘦肉切小块，放料理机中打成肉末。3. 莲藕去蒂，削皮，切碎粒。4. 红椒、辣椒切碎粒；葱切末。5. 热油锅，倒入藕粒炒香。6. 加入红椒辣椒粒料匀。7. 把炒好的藕粒、葱末加入肉末中，加入生抽、淀粉和适量盐。8. 搅拌均匀上劲。9. 挖一勺肉末成肉饼放锅里先煎一面。10. 翻过来再煎至两面焦黄就好了。

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南瓜糯米盅饭

图文 | 咖啡。摩卡

迷你小南瓜4个(或普通小南瓜1个)猪肉碎100g黑木耳20g香菇两朵杂菜60g糯米饭150g左右色拉油适量黄酒适量蚝油适量盐适量

1. 提前将黑木耳和香菇温水泡发后切碎待用。2. 备齐其他材料。3. 开火，锅烧热，加入色拉油。4. 热油下锅爆炒肉碎。5. 肉碎变色后，加入少许黄酒。6. 这时把黑木耳和香菇及杂菜放入。7. 翻拌炒匀后，加适量的蚝油炒匀。8. 按自己口味放入盐进行调味。9. 加入糯米饭。10. 翻炒均匀，关火待用。11. 迷你小南瓜洗净，顶部用牙签划出小盖子形状。12. 用小锯齿锯下盖子。13. 用小勺把小南瓜挖空，做成碗盅；把香香的米饭装入准备好的南瓜肚子。14. 全部装好。15. 将长帝蒸烤箱的蒸盘取出，垫好裁剪成小块的烘焙硅油纸。16. 放上小南瓜。17. 选择纯蒸模式，温度设定110度，时间40分钟，上气后蒸盘放进中层，开始蒸制，蒸到南瓜熟透即可，大概35-40分钟左右，视南瓜的大小调整时间。18. 用筷子轻插南瓜，熟软后取出即可。19. 香喷喷滴漂亮小南瓜盅上桌了。20. 开动吧~~

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鱼香茄子

图文 | 小董妞@厨房

长茄子一个肉末100g青椒一个红椒一个小葱2根生姜2片大蒜2-3瓣生抽一勺老抽少量蚝油一勺香醋两勺糖三勺（平）盐适量豆瓣酱一勺

1. 准备好食材。2. 生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。3. 取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。4. 茄子洗净，切成食指粗细的条状，在淡盐水中浸泡10分钟。5. 沥干水分，撒上适量的玉米淀粉，拌匀，茄子先用水浸泡，再裹上淀粉，然后再炸，可以让茄子少吸一些油。6. 起锅加入稍微多一些油，油温五六成热下入茄子炸软。7. 捞出控油备用。8. 锅中留一点底油，下入肉末煸炒出香味。9. 放入生姜和蒜末炒香。10. 放一勺豆瓣酱，翻炒出红油。11. 放入青红辣椒丝翻炒几下。12. 放入茄子，翻炒均匀。13. 加入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀。14. 放入葱花，翻炒均匀出锅。