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🌞🌞🌞 今日气温：34°，热҈热҈热҈热҈字҈都҈热҈融化҈了。 这个天如果还让你开火做菜， 那这个心情真的是：易燃易爆炸💥 大鱼大肉已经不能满足你们夏天的胃了， 贴心的我为你们偷学了一道： 葱油海蜇丝萝卜丝  所需的食材，读一遍名字就全知道了， 海蜇丝的爽脆韧劲加上萝卜丝的清凉， 再淋上一勺葱油提香， 开胃这件事，还得它来打头阵！ 食材虽简单，但其中的讲究还真不少， 海蜇皮不能选太白的，海蜇的处理要细； 萝卜也得先出水，不然不够爽脆......  这些.....emmmm都不能算合格！ 一份优秀的开胃凉菜应该是： 1 海蜇皮 爽脆韧劲 2 萝卜丝 清爽可口 3 葱油 清香四溢  这可能是你们看到现在最快最简单的料理了， 请手动慢滑，跟着许大厨一起学精咯~  不开火，不进厨房 也能色色一一搞定！  ⭐如挑选海蜇皮： 颜色呈浅黄色，有光泽，无红衣杂色黑斑，肉质厚实均匀，口感松脆适口。  不开火料理总是让人欣喜且积极~ 笃笃悠悠开始吧！ 力 彑 -❶- 然后，请记住以下这些“细节” 制作步骤 01 -处理食材- 海蜇皮： 冲水清洗3分钟，摘去表面脏东西。  海蜇皮切丝=3mm，大小均匀，更入味。  正确示范如下▼  ☝大厨暖心建议 切丝后清水再浸泡10分钟，减少盐味。  白萝卜： 萝卜切丝=3mm，加3茶匙盐腌制，搅拌均匀； 萝卜出水，挤干水分，口感更加爽脆。 完成以上步骤后， 恭喜你距离成功就差拌一拌啦！ 02 -调一调 拌一拌- 海蜇丝和萝卜丝=1 : 1，混合搅拌均匀，加入2勺葱油和0.5勺盐即可。 TIPS：在家里做，可以去买现成的葱油，加上葱末微波炉加热，直接淋上去调味就可以啦~ 🌟当然，想要葱油更加香的话，你也可以自己熬。 （不想开火的同学，此步骤可忽略） 好的一份葱油应该是： 葱段：京葱：洋葱=1：1：1 热锅冷油，“三种葱”倒进锅里，不停翻炒，炒到葱叶微瘪，颜色呈金黄色就可以出锅了~ 淋上一勺葱油，也意味着料理正式完成！ 是不是快手还简单~ 眼睛看会了，手也可以操作起来了。 谁说做菜一定得是满头大汗的， 吹空调，做着小菜才是向往的生活啊。 特别感谢：许军大厨 感谢：蝶苑 地址：吴江路269号湟普美食汇301-302室 （近茂民南路） |
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