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皮蛋瘦肉粥做法有诀窍,怪不得早餐店卖的那么好吃,2分钟就学会

 饮膳道人 2019-08-08

皮蛋瘦肉粥,一道经典的广式粥品,几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥,一口品下去,皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香,香浓软滑溢于满口。现在已经立秋了,早晚有一些冷,喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥,实在是饱腹暖心,今天小编就教大家来做这道好吃的皮蛋瘦肉粥,喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

皮蛋4个、瘦肉100克、大米适量

配料

姜10克、盐5克、葱10克、胡椒粉2克

皮蛋瘦肉粥的做法

1、首先我们把姜去皮洗净,切成姜丝,装盘备用。

2、小葱洗净,切成葱花,装盘备用。

3、准备4个皮蛋,去壳后,切成小丁。

4、大米要先淘一遍,煮锅中烧水,大火烧开后下入大米,小火煮20分钟。

5、现在我们来切点瘦肉丁,尽量选择里脊肉,切成1厘米左右的小丁,装入碗中。

6、肉丁碗中加入盐5克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10毫升去腥,腌制5分钟。

7、大米粥熬20分钟后,我们把姜丝放入锅中,再加入腌制好的瘦肉,搅拌一下。

8、锅中再加入皮蛋丁、盐少许,胡椒粉少许,再用小火熬5分钟。

9、5分钟后,我们再淋入少许香油出锅,吃的时候可以加一点葱花,这样一道好吃又简单的皮蛋瘦肉粥就做好了,小伙伴们有不同的做法,欢迎评论区留言给小编。

小编贴士

1、熬粥的时候,为了防止糊底,要经常搅动一下锅底。

2、肉丁下锅前,可以先焯水一下,这样就不会太腥。

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