在夏天，这道凉菜可以制霸全国！！！

各位朋友你们好！

# 东北大拉皮 #

1.准备拉皮2包，我们这边的拉皮是小包装的，2包可以做一盘，你们看包装买就行！过一下凉水，使它不那么黏。

2.黄瓜、胡萝卜切丝，喜欢其他蔬菜的也可以换成豆芽、包菜等；鸡胸肉半个，冷水下锅，煮熟后顺着纹理撕成鸡丝。

3.调料：1.5勺芝麻酱中分次加入凉白开，不同品牌的芝麻酱吸水度不同，大家一定要边倒水边搅拌，搅拌至较为顺滑和酸奶差不多的状态。加入1.5勺生抽、1勺醋、1茶匙盐、1茶匙糖，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友加一点辣椒油。

4.拉皮、蔬菜、鸡丝、蒜末、香菜末、芝麻酱调料混合，拌匀即可。

# Tips #

1.这个芝麻酱的制作方法可以做凉面、和各种凉拌菜，都没什么违和感！

2.不喜欢吃鸡胸的话也可以换成鸡腿肉、火腿等其他肉类，不吃肉的就纯素拉皮也行！

3.我记得以前在餐厅吃过五彩大拉皮，你们可以用火腿、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋皮做五种颜色，这样就是五彩拉皮啦。