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全文共4023字，阅读大约需要11分钟。 西安那么多美食 找到了隐藏的20家土著级美味 赶紧收藏，挨个去打个卡 安慰自己受伤的心灵吧  鼓楼/钟楼/回民街 这里80%的区域都是新手吃货最容易踩雷的地方，所以我们在吃了一遍之后告诉你，哪些才是藏在这里真正值得去吃一次的地方！ 01 广济街 位于钟鼓楼附近的西大街上的广济街，也是一条回民街，藏着许多西安人才去的老馆子。 嫩气不膻的水盆羊肉 这里早上的游客不多，基本都是说着陕西方言的本地人。 配的白馍是泡在汤里吃的，用的半发面的饼，质感很密实，也有本地人是把它掏开一个口袋，夹着肉和油辣子吃，有点像成都的锅盔吃法。  水盆是用羊腩肉煮的，半肥半瘦很嫩气，一点也不膻，里面的粉丝非常好吃，就是分量不够多。  PS：汤很好喝，大家一定要试试放了辣椒的版本。以及门口还有很好吃的卤牛蹄筋卖，可以买点回家尝尝。  老白家水盆羊肉 地址：西安市莲湖区北广济街76号 本地人都喜欢去的泡馍馆 这家也是本地人很喜欢去的一家泡馍馆，就在老白家斜对面。和水盆不同的是，泡馍的主角是馍，水盆的主角是羊肉汤，它们两个很像，但又有不同的风味。  （泡馍是把死面饼掰成小指甲盖一般大，再交给老板，与羊肉汤和粉丝一起煮好再端上来。） 吃泡馍的乐趣在于掰馍，建议自己掰，不要让老板给你煮已经切好的。有耐心一点，掰得小一点，老板才会认真给你煮。  煮过的馍馍很入味，羊肉超软烂，同样也不膻，在西北大家就放心大胆吃羊肉好了，和四川的山羊肉完全不一样。  加点油辣子很巴适的，但吃到后面可能会有点油腻，大概是要吃快点比较好，也可以在煮的时候让老板少给点羊油。  老刘家泡馍馆 地址：北广济街101号路东 口味奇幻的「黑暗料理」 它是经常出现在各篇攻略里的一家店。 卤汁凉粉就是把馍掰碎，卤蛋和皮蛋打底，浇上凉粉、油辣子、醋、黄芥末、蒜汁、麻酱等多层调味料。  正宗的吃法是一层一层拨着吃，据说会吃到很奇幻美妙的复合味。爱这个东西的人又爱得不行，不过也有人会吃不惯，没吃过的好奇宝宝可以去一试。  宏顺祥卤汁凉粉(大皮院店) 地址：北广济街212号 0服务但是好吃的牛肉 这是@偏旁部首 推荐的，价格有点贵，老板态度也不是特别好，想尝还得先给钱。但味道还可以，完全没有膻味，肉质细嫩还有点嚼劲，有淡淡的陈皮和花椒的香味。  辇止坡老童家 地址：西安市莲湖区北广济街162号 PS：在北广济街还能买到很好吃的炸油糕，馅儿给得很多但又不甜腻，趁热吃不要太爽~ 更多推荐：石家包子、小房子粉蒸肉、莉莉大盘鸡、稀糊烂腊牛肉、芳芳水盆 02 洒金桥 也是市中心的一条巷子，地铁一号线直达，号称「西安人的早餐/深夜食堂」，随便一家都是开了二三十年的老字号。 一个汤勺兜不住的灌汤蒸饺 有超大一笼的牛肉灌汤蒸饺，一个汤勺都兜不住，灌汤是很饱满的哟，小心烫哈。 瓜子仁跟不要钱的一样放，加上百合、桂花、山楂、莲子和红枣，甜度又把握得很好，实在是太好喝了！冬天专门去喝一碗它家的八宝粥也是蛮棒的。 最近它搬了地方，新店在老店的斜对面哦大家请注意。 志亮灌汤蒸饺·清真(庙后街店) 地址：莲湖区洒金桥12号 肉多皮酥的5元牛肉饼 这家牛肉饼好吃到飞起来了！超级厚实一个的牛肉饼，肉巨多，皮子巨酥，而且才5块钱一个！ 小摊摆在以前志亮蒸饺的对面，很好找，很多老街坊都在买。 马志忠香酥牛肉饼 地址：以前志亮蒸饺的对面 让咸蛋黄党一见钟情的蛋菜夹馍 北方就是馍馍多，蛋菜夹馍很多人都没听过更没吃过，但这个却也是老西安的挚爱，早上排队的人很多，好些当地人人都是10个起买。 馍馍夹上荷包蛋、咸蛋黄、油酥花生、玫瑰酱菜和秘制香辣酱，太有味了，爱吃咸鸭蛋的话，肯定会对这个东西一见钟情！ 老金家蛋菜夹馍 地址：西安市莲湖区洒金桥5号(近马继明肉丸胡辣汤) 洒金桥必吃胡辣汤 菜多肉丸多辣子多，胡椒少，这个比很多地方的胡辣汤好吃多了，特别适合四川人口味，一碗喝下去就胀饱了。而且本地人还要配馍馍吃的，佩服佩服。 这家店一看就是很多熟客来吃，老板娘都能直接说出他们的喜好，可以避开早饭时间，就不用排队。 老李家明明肉丸胡辣汤 地址：西安市莲湖区洒金桥168号附近 更多推荐：刘志斌甑糕、胖子甑糕、马尔里夜宵、鸡蛋汤、哈桑烤肉、杨天玉肉夹馍、马儿酸汤水饺 03 北院门/大皮院/小皮院其实也有好吃的 这里虽然是是本地人不去的游客聚集地，但也有几家，是路过了可以去吃的。 回民街最佳伴手礼 卖花生米的店，每颗花生都很大很饱满，分为五香的和麻辣的两种，五香味的简直让人上瘾！适合买来做伴手礼，喜欢吃的话还可以打电话让老板给你邮寄~ 贾家秘制五香花生米 地址：北院门街道光明巷47号 你没吃过的猎奇口味冰淇淋 他们家的招牌是低脂肪冰酪，据说是冰淇凌的雏形，有「西安哈根达斯」之称，冰酪口味多到刷新你对冰淇淋的认知。 除了常见的芒果、香草、蜂蜜、周至猕猴桃、华县草莓味，还有醪糟、中华豆腐、临潼石榴、佳县油枣、焦糖海盐、三原芝麻、榆林红小豆、养乐多、户太八号葡萄味…… （有些口味有季节限定，并不是每种都有。） 醪糟味是最推荐，味道醇正、入口回甘，里面还吃得到一粒粒的糯米； 猕猴桃味酸酸甜甜的，咬得到猕猴桃籽； 抹茶味稍微有些偏苦，要看你对抹茶苦味的喜好啦； 中华豆腐就em……吃一口就腻到了。 秦酥也是店里的特色伴手礼，很适合买回去分给家人和同事。 陕拾叁冰饼糖(鼓楼店) 地址：西安市莲湖区北院门270号 本地土著强烈推荐的炒馍 从陕拾叁往大皮院里面走，街道又开始变得安静，这家是土著强烈推荐的。一个馍馍能吃出这么多有趣的吃法，真是佩服佩服。 把馍馍掰好再去窗口拿给老板，炒好了他再端上来。料很足，也很有味儿，酸酸辣辣的，也不腻，粉丝很好吃就是有点少。 老乌家特色小炒泡馍 地址：回民街大皮院91号 又软又香的小酥肉 店铺不大但很好找，老两口把店面打理得很干净。小酥肉肉质很好，不是很多肥肉裹着很厚的淀粉那种，蒸得很软烂，很香。 袁涛蒸碗 地址：小皮院64号 陕西历史博物馆/大雁塔/ 陕西历史博物馆、大雁塔包括大唐芙蓉园，去这一片景点的时候，可以顺便把附近的美食也一网打尽了。 肉夹馍、米皮、蒸饺、桂花汤必点 这家传统的陕西风味，是来西安必打卡的店。分店很多，品质也很稳定。 店面的风格是典型的“长安古风”，进店总有店小二会来句“哎呦，客官您来啦，随便坐”的代入感。 0.5MB 当地土著建议，肉夹馍点菜时要点“皮瘦”，它是肉皮和瘦肉的组合，肥而不腻，又不会像纯瘦一样qia牙齿。馍脆、肉香、腊汁爆浆，实在是妙啊！ 皮有米皮和面皮两种选择，米皮比凉皮更嫩滑，米皮下面垫了超级嫩的豆芽，调味符合四川人的口味，红油汤色清亮，辣味、蒜味、盐味平衡的很好。 蒸饺的饺子皮薄薄的呈半透明状，内馅儿有玉米、木耳、肉末，蘸蘸他们家秘制蘸碟更美味，一口可以吃一个。 喝这碗桂花汤的时候，还能闻到浓浓的桂花飘香。汤里加了枸杞、花生米、醪糟，甜度适中。 更多推荐菜：丸子汤（份量超足一大碗，丸子新鲜，不是炸过头的那种。汤底的白胡椒味比较重，喝下去超暖的，配馍吃蛮棒哦。） 子午路张记肉夹馍 地址：多家分店 面条、夹馍都好吃的岐山臊子 岐山臊子面很出名，但是岐山臊子肉夹馍你们吃过吗？酸辣香的肉臊子超！级！开！胃！配上薄薄脆脆的馍一点也不腻~ 岐山臊子是把薄薄的五花肉用大量香醋烧出来的，除了有爆灯的臊子外，还有胡萝卜丁丁、豆腐丁丁、鸡蛋皮和木耳丝，面条本身是薄而有韧性的。 周原岐山面 地址：西安市雁塔区翠华南路103号 米皮里有不一样的油辣子 虽然店名叫热凉皮，本地土著推荐热米皮，米皮顾名思义是大米做的，凉皮是面粉做的。 陕西八大怪中有一怪就是「辣子是道菜」，这边的油辣子香而不辣，可能对四川人来说有点不够劲，但却真的很够味。不能吃辣的吃货也能吃得很嗨。 注意：不推荐花生浆，水掺得太多了，不好喝，大家注意不要踩雷啦。 汉中老肖家热凉皮店 地址：西安市红专南路（近邮电学院北门） 肉量感人的腊牛肉夹馍 外面的馍是脆脆的，但是比一些店里的肉夹馍更厚。肉量感人！！！带有一丁点肥肉的腊牛肉被饱满的肉汁浸泡着，完全不柴，口感很好！趁热吃也是根本停不下来了。 友情提示：这家要赶早去，下午就没啦。 石洪腊牛肉夹馍(翠华路店) 地址：西安市雁塔区翠华南路184号 一站吃尽本地美味的小吃城 类似于小吃城的地方，作为开在商场里的餐饮，性价比可以说是逆天了，土著说，在这里吃和在旅游景点袁家村当地吃的一样地道。 菜疙瘩是蔬菜和面疙瘩同蒸后，用油辣子、蒜泥和西芹拌匀了吃。 豆腐脑的豆香味非常足，佐料比较简单，但作为四川人还是最喜欢咸辣口味的豆腐脑，所以也蛮不错的。 凉皮超大一盆，味道很好就是分量太多了。 袁家村关中印象体验地 地址：西安市长安中路与小寨西路交叉口小寨赛格国际购物中心7层 更多美食推荐 韧劲十足的菠菜面 相比于人人皆知的秦豫肉夹馍，对面的这家古风古韵的店显得低调沉稳。 隔着玻璃看师傅揉面就很有意思，而且手工揉的面比机器揉的更加韧劲十足。 肉夹馍的肉是肥瘦兼搭的，青椒中和了油脂，以至于整个馍口感清爽丝毫不油腻，皮的口感偏软，有点像馒头。 除了主打菠菜面之外，还有菠菜饺子、小炒、小吃一类。 这道「四合一」是一碗面分别加西红柿炒蛋、回锅肉、肉酱、肉末炒土豆四种料。面的份量很大，两个人合吃一碗都吃得很饱。 （这碗面唯一的缺点就是酱料盐味太重，稍显重口，吃过很久之后口腔中还残留着酱料的黏腻感。） 一碗菠菜面 地址：西安市碑林区东木头市72 永兴坊 为了照顾吃货，再推荐一处西安的吃货圣地。位于西安小东门内，地铁一号线坐到朝阳门下，步行15分钟就到。 这里云集了各种陕西非物质文化遗产的小吃，汉中热米皮、汉阴白火石汆汤、横山烤肉、腕托、油糕……太多太多了，街区风格有点像成都的宽窄巷子。 声明 悦U生活综合整理 图文来源于网络 转载请注明出处 |
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