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蒜黄是大蒜在光照不足的条件下，在一定的湿度和温度条件下，利用蒜瓣自身的养分，培育出的色浅黄至金黄，具特殊香味的蔬菜。可以供应冬春蔬菜市场。 蒜黄的栽培占地面积小，不需要施用任何肥料和农药，经济效益高，在拱棚、阳畦、温室木箱内，只要能保温、遮光，就可生产。在室内或挖窖，只要避光栽培也可获得蒜黄，是一种鲜嫩、高档、优质无公害蔬菜，市场前景很好。关于蒜黄的栽培技术介绍如下。 一、品种选择 在品种选择上，由于蒜黄的产值高，应选用品质好，产量高的品种，比如紫皮大六瓣蒜，该品种发芽快，蒜瓣大，产量高。在选种时应剔除受病虫害、受冻害、腐烂的蒜瓣。 二、选地与整地 蒜黄对土壤的适应性比较强，最适合的基质是砂壤或者沙子，可在改良阳畦栽培，在后墙走道下，火道上栽培，也可在温室栽培的空当空间，可在囤韭的土温室栽培，也可以利用空屋栽培。 栽培蒜黄的栽培地被称为“蒜池”，一般深60厘米左右，长、宽可以根据具体的栽培规模来确定。在空屋内栽培蒜黄，可以挖一个半地下式的菜窖，地上部高1.5米，地下部深1.7米，宽7米，长12米。菜窖可以用土墙垒成，也可以用砖砌成，南侧留一扇小窗，池高60厘米左右，留出走道，方便后期管理，窖正中生火加温，窖顶留出窄缝，可以覆盖蒲席戓黑色薄膜保温遮光。不管蒜池的规模和形状，蒜池的地面都要保持水平，铺沙子戓砂壤土6厘米左右，耙平后栽蒜。 三、精细播种 在具体的播种时间上，蒜黄生产周期比较短，大约20天，可从10月上旬到来年3月下旬，根据市场供应情况，连续不断生产。 在具体的栽培方式上，可以用囤蒜的方式。播种前，蒜头用清水浸泡18—24小时，使之吸足水分，然后把蒜头掰成两半，去盘踵，注意动作要轻，避免伤到蒜头。接下来，要将蒜头密集地排在蒜池内，用木板压平，上面覆盖一层细沙土，盖住蒜头。 接下来要进行浇水，浇水时不可直接从上面浇灌，否则会将蒜头冲出来。正确的方法是用胶皮管从池边伸到池内灌水，水量要淹没蒜头，然后再覆盖一层沙土盖住，蒜头覆土厚度约1.5厘米。囤蒜的播种量毎平方米用蒜量15—20千克。囤蒜需要注意，密度要大，要平。密度大，才能够充分利用单位面积获得高产；囤蒜要平，即蒜头顶部要齐，这样植株采收前高低一致，便于收割，且商品性强。囤蒜要分批次进行，陆续采收，随时供应市场。 四、人工与技术管理 在温度管理方面，蒜黄栽培方式是囤苗与采收陆续进行，这增加了温度管理的复杂性，只能灵活掌握，一般将温度控制在18°C—22°C为好。 在水分管理方面，由于蒜黄对水分要求高，因此，蒜池要时刻保持湿润。蒜播种后，要及时浇水，水量以全池都能浇到，并漫过蒜瓣为宜。毎隔1—2天浇1次水，浇水的量根据室内温度的高低和蒜苗大小来决定。温度高时，苗大时，都需要较大的水量，因此，浇水量要大；反之，浇水量要小。 在蒜黄生长前期，由于植株生长量小，对水分的要求低，因此，浇水曼宜小，湿过地面即可。浇水时以小水为主，不可太猛，免得把蒜瓣冲出来，以后随着蒜苗的高度越来越高，逐渐加大浇水量。同时，还要根据土质而定，沙土，砂壤土排水较多，可适当多浇些水。采收前3—4天停止浇水，使蒜黄长得敦实些。 在光照管理方面，蒜苗不可见光。在蒜苗出土时，为保证蒜黄质量，应盖上苇帘遮光。软化蒜叶。如果蒜苗见到了光，叶鞘会因为光合作用而变绿，会降低蒜黄质量。 在保温、通风方面，蒜黄栽培要注意保温通风。因蒜黄是在生长期间依靠蒜瓣内贮藏的养分生长，无需光合作用制造营养，所以也不用揭盖蒲席，只需保证温度、水分适宜就可以了。中午气温高，没有寒风，短时放风，也可排出积贮室内的二氧化碳等废气。 五、采收 蒜黄从栽种到采收头一茬需20—25天，采收的标准是蒜黄的高达到36—43厘米。头茬采收后再过20天可收第二茬。为提高商品性，采收时茬口要齐，不可伤及蒜瓣。收第三茬时连同蒜瓣拔起。 采收后的蒜黄要用稻草扎成捆，在太阳下晒一下，使蒜叶由白黄色转变成金黄色，俗称“晒黄”。在晒的过程中，要注意天气变化，蒜黄的抗冻害能力差，气温低时稍晒片刻即要装筐，防止冻害。蒜黄的产量因栽培技术和栽培时期的不同而不尽相同。一般来说，秋分栽的能收蒜黄0.5千克左右，寒露栽的能收0.75千克左右，立冬以后栽的，产量最高，可收1—1.2千克。此外，头茬蒜黄的产量较高，可收蒜种重量的70%左右，第二茬和第三茬的采收量降低。 总的来说，想要种出高产量，高品质的蒜黄来，并不是十分困难的事，关键是要注意做好“三管理”，即温度管理，水分管理，光照管理，并按照文中所提到的各项技术指导进行种植，定种出高产、高品质的蒜黄来。 |
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