无论炖什么鱼，万不可用盐腌制，这样处理鱼肉鲜嫩无腥味

现在人们越来越关注食材的健康问题，而且人们也更加关注食材的功效问题，所以在平时的时候，鱼肉就成了我们餐桌上最为常见的一款美食，因为鱼肉的脂肪含量特别低，但是蛋白质含量却非常的高，而且经常吃鱼肉能够达到健脑补脑的效果，并且鱼肉特别容易被人体所消化吸收，所以说对于老人孩子来说的确是一款非常不错的食材。

无论炖什么鱼，万不可用盐腌制，这样处理鱼肉鲜嫩无腥味

当然在日常生活当中，鱼的烹饪方式也是非常多的，比如说清蒸鱼，红烧鱼，水煮鱼等等都是非常美味的，而且现在好多人也特别喜欢吃烤鱼，无论是哪一种鱼，因为鱼本身是有腥味的，所以说在烹饪鱼之前都需要进行腌制，但是我们在腌制的时候万万不可用盐腌制，否则鱼肉会发财，而且腥味格外的重，接下来小编就跟大家分享一下，如何更好的做鱼才不腥，而且肉质更加鲜嫩。

首先我们准备一条新鲜的鱼，在买的时候可以直接将鱼鳞和内脏去掉，这样买回家之后我们将鱼腹当中的黑膜撕掉在清水当中冲洗干净，因为黑膜的腥味是比较重的，这样就可以去除大部分的腥味，而且在鱼的身上有两条鱼腥线在头尾各一刀，这样就能够看见一条白色的线，将它轻轻地拉扯出来就可以了。

就像我们将处理好的鱼剁成块之后，在清水当中冲洗干净，然后捞出控干水分，放进大碗当中加入适量的料酒和食醋，然后再加入姜片，葱段这样抓起均匀之后腌制10分钟左右，再腌制这一步的时候，好多人就喜欢放上食用盐，但是加入盐之后鱼的肉质就会变得特别的才而且在后期做鱼的时候也很难入味，加入料酒和白醋都能够起着非常不错的去腥效果，同时白醋也能够保持鱼肉的鲜鲜度。

然后我们再准备适量的香菇和油豆腐，将香菇和油豆腐分别从中间切开。然后再准备适量的五花肉。

炒锅烧热，放入适量的食用油，先放入五花肉煸炒出香味，然后再放入葱姜蒜炒出香味之后，再将腌制好的鱼块放进锅当中煸炒一下。

我们再放入香料干辣椒以及黄豆酱翻炒均匀之后，加入足量的清水水，一定要没过鱼块。

大火煮开之后，我们再倒入香菇和油豆腐，这样盖上盖子继续炖15分钟左右，然后连出锅的时候加入适量的生抽老抽，蚝油，食用盐，鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

所以说大家在腌制鱼的时候可以加入料酒和白醋，千万不要加入食用盐这样很容易会使做出来的鱼肉发柴。