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想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

2019-08-10  认识的缘份

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    俗话说,“好吃不过饺子,好玩舒服莫过躺着”。可见除了大鱼大肉,生猛海鲜,特色小吃,最最好吃的莫过于饺子了。而且饺子寓意吉祥,象征团圆美满,因此特别受到中国人的喜爱。

    我老婆和女儿,也特别喜欢吃饺子。因此,饺子也可以说是我家餐桌上最常见的美食了。此外,饺子制作也不难,周末包上一些,放到冰箱里,周内上班回来,开火烧水,煮上一些饺子,有菜有肉,即快捷又美味。

    饺子馅的种类有很多种,可以这么说,只要你愿意,几乎可以将任意的菜和肉进行搭配,再配上不同的调味品,就可以制作出自己喜欢的饺子来。今天,小编给大家分享8种我们最常见的饺子馅制作方法,学会够你用上一辈子了。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    1、白菜猪肉馅。

    所需食材:白菜 450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油 2勺。

    制作方法:

    第一步:将新鲜白菜洗净剁碎,加入盐腌10分钟,杀出一部分水,用手挤干水分,接着花生油拌匀备用。

    第二步:取一个盆,放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油,顺着同一个方向搅拌均匀,静置10-15分钟。

    第三步:将白菜末和肉馅混合均匀即可。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    2、素三鲜馅。

    所需食材:韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、油、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉。

    制作方法:

    第一步:将韭菜摘洗干净,沥干水分后剁碎,加入适量的食用油,防止韭菜加盐后出水。再加入姜末和盐。

    第二步:取虾仁,加入料酒、酱油、胡椒粉、食用油腌制8分钟,然后和韭菜混到一起,加入炒好的鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀即成。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    3、芹菜猪肉馅。

    所需食材:芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。

    制作方法:

    将所有食材洗干净切碎,芹菜颗粒可稍微大一些,然后加入油、酱油、盐和少许香油,朝一个方向搅匀至上劲即可。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    4、鲅鱼馅。

    所需食材:韭菜50g、鲅鱼200g、猪肉馅100g、生抽5g、花椒油3g、香油5g。

    制作方法:将韭菜切末,鲅鱼去骨剁成泥状。取盆,加入猪肉馅,韭菜末,鲅鱼泥,和所有调料,顺着一个方向拌匀上劲即成。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    5、西葫芦鸡蛋馅。

    所需食材:西葫芦1个,鸡蛋 4个,木耳 15朵,胡萝卜 1个,大葱 1根,虾皮 20g。

    制作方法:

    第一步:将胡萝卜和西葫芦切细丝,加盐(腌出馅中的水分)。木耳事先泡发好,洗净并剁碎。

    第二步:将西葫胡萝卜拧干水分,与木耳、鸡蛋放在一起,加入虾皮、盐、大葱、油和13香拌匀,最后淋入几滴点香油提味即成。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    6、猪肉酸菜馅。

    所需食材:酸菜1000克,猪肉800克,姜25克,香油、油、生抽、盐、料酒、十三香,葱1根。

    制作方法:

    第一步:将肉剁成肉泥,加水搅打上劲,加入13香、盐、料酒生抽拌匀。往肉馅上放加入姜末和葱末,给其上面浇上八成热的热油,激出香味。

    第二步:这时加入酸菜,最后加点盐,淋入一些香油提味即成。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    7.茴香肉馅。

    所需食材:大肉250克,大葱1根,生姜1小块,盐2茶勺,十三香2茶勺,香油2汤勺。

    制作方法:

    第一步:将葱、姜切末备用。茴香用淡盐水浸泡8分钟,然后冲洗干净,再去根切碎。

    第二步:取盆,将葱、姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香,

    倒入香油。顺时针方向搅匀,饺子馅就做好了。

    想吃饺子不会拌馅?看这里就够了,8种秘制馅料配方,够用一辈子

    8、豆角猪肉馅。

    所需食材:大肉 500克,豆角 200克,葱2根,姜1小块、盐适量,老抽5克,生抽15克、五香粉1勺,鸡粉1勺,香油20g、鸡蛋1个。

    做法步骤:

    制作方法:

    第一步:将大肉(肥瘦相间)剁碎后,磕入1个鸡蛋,加入盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽和姜末,顺同一个方向搅拌上劲,腌制10分钟。

    第二步:将豆角入锅,加盐煮2分钟左右,捞出凉凉剁碎,放到刚拌好的肉馅中,再加入大葱碎和生姜末,最后加入香油拌匀就可以了。

    今天的美食文章“最经典的饺子馅配方,8种秘制拌法,调的馅又香又好吃,快点收藏”就分享到这里。

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