【每周药膳】立秋后“百合莲子银耳羹”润而不腻，甜蜜间让您好心情

科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬

转眼已立秋，在南方夜间已能感觉也逐渐感受到丝丝的凉意，但所谓的“秋老虎”南方白天仍然处于炎热的天气。所以立秋过后切忌过于寒凉，又不适宜大补，应以养阴益气为重。

养阴，可防止肺燥；益气，可以温养肺气，鼓舞阳气，以便安度秋天。下面介绍一款“百合莲子银耳羹”不仅养心安神，润肺养颜之功，而且糖水的清甜还能够给人们带来愉快的心情。

材料：

银耳干半朵,红莲15-20克，百合10克，枸杞5克、冰糖少许。（3-4人份）

做法：

1.银耳用水泡发，去掉根部，撕成小片；

2.莲子去芯，浸泡半小时备用。

3.先将莲子、银耳加水同煮，待2种原料均煮烂后，加入百合、枸杞及适量冰糖再煮15分钟即可。

功效：

● 百合：性寒味甘，入心、肺经，具有补脑健胃、清心安神、镇咳平喘等功效。百合为药食同源的材料，可以解除秋燥，润肺止咳，对于有支气管疾病的人特别有益。

● 莲子：其味清香，营养丰富。用时去芯，中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多等症。

● 银耳：性平味甘淡、具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血的功效，且含有丰富的胶原蛋白，也是美容的佳品。

“百合莲子银耳羹”不仅养心安神，润肺养颜之功，而且糖水清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情。