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现代社会，越来越多的人不甘于为他人打工而选择自己创业。而对于创业，大部分人选择的则是门槛相对较低的餐饮行业，大家都认为餐饮生意好做，没有什么技术难度。 但事实上，现如今的餐饮行业，10家餐厅9个死，能够盈利且生意越做越大的少之又少。看似门槛较低的餐饮行业却让无数的创业者狠狠地跌了一跤，有些人甚至不敢再爬起。  那餐饮行业到底容不容易做呢？有哪些人是不适合做餐饮的？今天我们就通过几个例子来看一下，看你是否也是其中之一吧！ 1、因为自己的喜好去开店。 开店需要创业者的热爱与激情，但只凭借自己的喜好与激情去开店创业是不可取的。 笔者有一个朋友特别喜欢吃火锅，一周吃三四次火锅是很平常的事情，没有人陪着自己也能在火锅店吃的很欢乐。因为爱吃火锅，他甚至放弃了大好的外企工作自己去开了一家火锅店。  开业的那天他邀请我去品尝，整体的体验过一番后我提醒他要调整一些餐品种类和食物定价，要更符合大众消费者的需求而不是只依赖着他的喜好，但他并没有听从。 后来经营不到半年的时间就关门转让了。很多餐饮创业者的创业初衷都是因为自己想要、自己喜欢吃……但他们却忘记了，每个人都有不同的喜好，做生意是要抓住大部分的喜好，把自己的喜好错误地强加给别人，那么就离你关店不远了。  2、盲目跟风，没有规划。 做餐饮切忌盲目跟风，一定不要什么火就跟什么。去年的答案茶、泡面小食堂等网红餐厅都很火，一时间遍地开花，风头无俩。 很多人都盲目跟风开店，但很快网红的热度就过了，产品也不再受到消费者的追捧，很多跟风创业者都尝到了跟风的苦楚，本想蹭热度捡便宜，结果成了炮灰。 做餐饮不是一件单纯靠热度的事情，餐厅需要创新，但也需要时间的积淀，盲目跟风的下场只有死路一条。  3、开店一切靠他人，自己做甩手掌柜。 很多创业者开餐厅只为赚钱，他们甚至对餐饮行业没有任何了解，单纯认为简单来钱快。所以自己只单纯花钱开起一家餐厅，采购、厨师、服务员、管理等全部请人来做，自己做一个甩手掌柜。 但其实餐饮行业是一个微利行业，很多老板赚的都是辛苦钱，杂工、切配的活自己全干了。看似门槛很低的餐厅却需要注重很多细节，从刚开始的选址、选品类，到装修、菜品、管理、营销、服务等每一个细节都需要专业的知识和长时间的摸索。 想做甩手掌柜，躺着赚钱，这是万万不可行的。  4、以赚钱为重心，忽视卫生安全等细节。 在网上订餐的时候时常会看到有顾客评价一些店家的餐品里出现头发，钢丝球丝，虫子等情况，更有餐厅被曝出老鼠屎的丑闻。 民以食为天，现代人对吃进肚子里的东西是非常看重的。食品的卫生健康问题是餐饮创业者不可忽视的问题，对食品的安全卫生负责，就是对顾客负责，更是创业者对自己的餐厅负责。 如果连最基本的安全卫生问题都做不到的话，那餐厅真的没有经营下去的必要。  餐饮行业看似简单，实则困难重重。谁都可以做餐饮，但不是谁都能做的好的。如果你有意向从事餐饮行业，就要从细节处着手，一步一个脚印，谨慎前行。  关注我，分享更多你所不了解的餐饮行业。 |
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