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绿茶在15世纪后才被中国人民广大饮用，在此之前绿茶都只是上层阶级的专属。绿茶的主要产地现在仍然集中在中国和日本。常饮绿茶有助健康，能降脂、减肥。 而我国绿茶的历史最悠久，名优绿茶种类繁多，有西湖龙井，洞庭碧螺春，安吉白茶，信阳毛尖等。 从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。 绿茶冲泡水温以85℃为宜。茶水分离去冲泡，一般能喝3-5泡。绿茶与水的比例以1∶50为宜。 在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，嫩度较高的茶建议选择玻璃杯，会更具观赏性。 白茶的历史可以追溯到唐代（公元618 ~907年），不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工。因白茶咖啡因含量小（10~15毫克），可全天饮用。 由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。 从中医的角度来说，白茶性凉，能降火去燥。 白茶的饮用方法一般与绿茶相似。 黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。 黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。 黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。 乌龙茶16世纪就已经出现了，能促进新陈代谢，适合想减肥的人。茶叶因发酵和氧化过程而呈现黄色，边缘微红。 乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺介于绿茶和红茶之间。 从中医的角度来说，乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。 泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。 世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山的茶农发明，名为“正山小种”，1610年传入欧洲。红茶是所有茶叶中咖啡因含量最高的，有40~60毫克，大约相当于一杯半咖啡的咖啡因含量。 红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。 从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。 泡红茶最好用90度左右的水，用水量与绿茶相当，茶水分离，即可出汤，口感会更佳。 红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法： 可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。 黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶（康砖）等。 黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。 黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。 黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡，由于黑茶属于后发酵茶，所以建议先洗茶两遍，去除茶叶表层浮尘，同时唤醒茶性，味道会更醇厚。 |
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