秋葵炒肉片的做法

秋葵炒肉片

用料

• 秋葵
  10个

• 猪肉
  适量

• 花生油
  适量

• 生抽
  适量

• 盐
  适量

• 鸡精
  少许

• 香油
  少许

• 葱
  适量

• 姜
  适量

• 干辣椒
  适量

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做法

• 

  1/10 切葱姜干辣椒备用。

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  2/10 把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用。

• 

  3/10 把秋葵去蒂洗干净。

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  4/10 烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出。

• 

  5/10 过凉后切成斜刀块。

• 

  6/10 起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香。

• 

  7/10 然后放入肉片煸炒。

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  8/10 肉片煸炒好以后放入秋葵。

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  9/10 放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）

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  10/10 出锅装盘。

小贴士

秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，吃黄秋葵最佳的烹饪方法是快速焯制，然后凉拌或快炒，。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。

作者: 珍滋味