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阴，是指阴精。精为真阴，是化生元气的基本物质。精盈则生命力强，不但能适应四时气候的变化，抗御外邪的侵袭，而且还能延迟衰老；精亏则生命力减弱，抵御外邪的能力减退，而诸病所由生，机体亦易衰老。补阴法，适用于阴虚之人。所谓阴虚，主要是指濡养人体的物质缺乏，临床表现为：而红潮热、体瘦、五心烦热、口干咽燥、盗汗遗精、疲乏、眩晕、心悸、失眠、舌上少苔、脉细数。 【中医偏方秘方之补阴方一】 鲜蜘黄（牡蜘肉） 250 克，乌鸡清汤、食盐各适量。鲜蜗黄冲洗于净，大的切开备用。鸡清汤倒人锅中，烧沸，放人鲜砺黄、食盐．余熟即成。本方有滋阴养血功效。适用于久病虚损，月经过多，崩漏。本方出自（本草纲目拾遗 》 ，原方用于“主虚损，妇人血虚，调中，解丹毒”．为滋阴养血方。久病阴血方虚，冲任失养，则见虚损或月经不调，法宜滋阴养血。本品重用鲜砺黄一味，主滋阴养血以补虚损．调经血，故适用于虚弱劳损或月经不调。本品寒凉，偏于清热，对阴虚内热之虚损尤为适宜。鲜妨黄极鲜嫩，人沸汤一滚即成，不宜烹煮时间过长。 【 中医偏方秘方之补阴方二 】 生地阅克，生姜汁 50 毫升，羊脂 100 克，蜂蜜 2 加克。生地加水适量煎煮，每 20 分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液 3 次，合并，再以小火煎煮浓缩至稠粘如青时，加生姜汁 50 毫升和蜂蜜，至沸，停火，待冷后装瓶备用。每次 1 汤匙，直接门服，氮日 2 次，适用于身体虚弱久病或产后身体消瘦。羊脂味甘性温，可以补虚，润燥，配以生地滋养血，生姜除湿开胃，制成蜜膏，使药力缓慢吸收。 【 中医偏方秘方之补阴方三】 苦瓜 250 克，猪瘦肉创刀克。将苦瓜、猪肉切成丝，锅内油热时，加葱姜末煽去香味，先入肉丝，后人苦瓜丝，翻炒，临熟时加食盐调味。佐餐用。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。又名凉瓜、魔瓜、顺葡萄。它含有多种氮基酸、苦瓜试、半乳糖醛酸、果胶、矿物质和维生素等成分。其中维生素 C 含量突出，每 100 克食部含维生素 C 高达料毫升，相当于柑橘含量的 2 . 5 倍。维生素 C 是皮肤最密切的伙伴，它有益于调节体内功能，增强免疫力，促进皮肤的新陈代谢，可促进皮肤伤口的愈合。雀斑、黄褐斑等色素沉着皮肤病常辅以维生素 C 治疗。有人从苦瓜中提炼出一种味道极苦的奎宁精，它有显著的蛋白质类成分的生理活性，有利于皮肤的再生和伤 U 愈合。因此，经常食用苦瓜能增强皮肤的生理活性，使颜面皮肤更加细腻光滑。人的面部皮肤终年暴露十外，饱受外邪侵袭。火热之邪其性炎上，致病多在头面部，所以，面部所患皮肤病，诸如酒渣鼻、粉刺、扁一平优、雀斑等均与火热之邪有关。苦瓜昧苦性寒，功善清暑涤热，无论外热、内热皆除之，在盛夏酷暑时节食用苦瓜，可起到除热养颜的效果。 【 中医偏方秘方之补阴方四】 鸡蛋 1 枚，阿胶 10 克，黄酒、食盐各适量。将阿胶洗净，放人碗中，隔水蒸至阿胶融化，打人鸡蛋，加清水，黄酒搅拌均匀，继续煮至羹成，每日．次。鸡蛋内含丰富的优质蛋白。味甘性平，滋阴润燥，养血安胎．亦能补益脾胃。阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制成的胶块。山东出产的阿胶品质优良，最为著名。味甘性平，滋阴补血，主女子下血，崩漏，胎动不安，虚劳赢瘦等精血不足之症，是安胎要药。成分多由胶原物质及部分水解产物所组成，含氮 16 % ，基本是蛋白质。动物实验表明，阿胶有生血作用。鸡蛋与阿胶相配，滋阴养血而安胎，适用于有血虚胎动不安．胎漏倾 lbI 的孕妇食用。 【中医偏方秘方之补阴方五 】 山药 1 的克，猪里脊印克，食盐适量。把山药去皮洗净后，与猪里脊一同切丝，倒人事先烧好的荤汤中煮沸，用食盐调味，可饮用。本方滋阴补肾，健胃 lf －泻，适用于身体虚弱，烦热失眠者食用。 【中医偏方秘方之补阴方六】 鸡蛋 5 个，琼玉膏 30 克，熟猪油 130 克，湿淀粉巧克，味精 1 克，白糖 150 克。鸡蛋去壳倒人碗内，加湿淀粉、白糖和清水 10 克和匀，用竹筷在碗内搅拌一分钟，加味精、琼玉膏继续搅匀，熟猪油用中火烧六成热，移至小火． L ，用汤瓢舀起热油 25 克，将搅好的蛋浆倒人锅中，并将舀起的油冲人鸡蛋浆中间，用木盖盖好，烘 10 分钟，用竹筷插人鸡蛋，如不粘竹筷，即烘好，将蛋翻面再烘 2 分钟，灌去锅内油，划条人盘。本方清热养阴，润肺止咳，补血安神，适用于肺虚久咳，气短乏力，干咳无痰、口渴、声音嘶哑等症。 【 中医偏方秘方之补阴方七 】 北沙参、麦冬各 100 克，五味子 50 克，蜂蜜 500 克。前三味洗净，倒人砂锅内，加水 3 一 4 大碗，浸泡 1 小时，小火煎 I 小时，取汁大半碗，再加冷水 1 大碗半，煎取药液半碗，将药液与蜂蜜同倒人碗盆内，加盖，旺火蒸 2 小时，冷却后装瓶服用。每次 l 匙，饭后开水送服，日服 2 次。本方养阴润肺，生津止咳，收敛肺气，适用于风热邪气伤肺脾所致的咳嗽。 【中医偏方秘方之补阴方八】 鹤鸽 1 只，发好燕窝、肥猪膘各 50 克，火腿茸 10 克，蛋清 2 个，去皮山药 250 克。味精、精盐、料酒、胡椒粉、高汤各适量。鹤鸽宰杀，去毛、内脏，洗净，同猪肥肉上笼燕熟后取出，拆去骨头。将鹤鸽肉和肥肉剁烂，装人炖盅，加人高汤、料酒、盐、味精，上笼燕 lO 分钟后，取出待用。将发好的燕窝放人锅中，放人清水烧滚片刻捞出。用猪油起锅，烹人料酒，加人汤、盐、燕窝，以文火喂片刻捞出。山药洗净切片，用猪油起锅，烹人料酒，加人高汤、盐、味精、胡椒粉，再将燕窝、鹤鸽（连汤）、山药片下锅。烧沸后，放人蛋清推匀，加人猪油盛人大汤碗内，放上火腿茸，将鹤鸽头放在汤面上即成。本汤以宫廷御用珍俊燕窝为主，滋阴润肺，大补元气。鹤鸽补五脏、益心力、开胃消痰，常用一 r 补虚、强身。两料合用，则补虚，强身之功效相得益彰。适用于五脏虚损，疥潦之人。对咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，呱隔反胃之病人亦有疗效。肺胃虚寒．湿痰停滞之人慎用之。 【中医偏方秘方之补阴方九】 干鲍鱼 50 克，鲜萝卜 100 克，梢盐、姜、、味精、料酒、鸡油、猪油、高汤各适量。将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物，放锅内．注人适量清水．上笼蒸 1 小时取出。萝卜洗净切条。烧热锅加猪油，将姜片编香，烹入料酒注入高汤，加人盐、味精，将地鱼和汤一同倒人锅巾，烧煮一段时间，再加萝卜条，烧煮上味，淋入鸡油即成。此汤中用滋阴润燥的海味珍品鲍鱼配萝卜调制而成。萝卜性味辛、甘、凉，人肺胃经，内含多种搪类，维生素 C ，具有’润肺化热痰，宽中下气，消食的作用。二物朴合，重在滋阴润肺、宽中下气、，并有清热的作用。常可治疗肺疾、肺热咳嗽、痰中带血、肺阴虚咳嗽、食积胀满等症。 【 中医偏方秘方之补阴方十 】 净蛤仁 1 （刃克，鸡蛋 3 个，油菜 25 克，火腿、料酒、精盐、味精、葱、姜、麻油、生油各适量。将火腿切片，油菜洗后用开水烫一下，再放到冷水里浸凉，切成 2 厘米的段，蛤仁加上鸡蛋、味精、精盐、葱、姜末．搅匀。坐锅，生油烧热后，将蛤仁、鸡蛋一起煎，煎至两面呈金黄色，锅内加清水、味梢、料酒、盐、火腿、油菜，烧开后，撇开浮沫，淋 _ L 麻油即成。蛤仁肉嫩味鲜，内含较高的蛋白质、碳水化合物等物质，有润五脏、开胃的作用。现代医学认为其中还含有抗痛物质。本汤菜配以滋阴养血、安神的鸡蛋，重点在于滋补。对于阴血不足所引起的心烦不眠，五心烦热盗汗等症有疗效。亦可作为防止肝癌的保健食谱使用。 【 中医偏方秘方之补阴方十一】 活甲鱼 1 只（ 500 克），料酒、酱油、白搪、淀粉、味精、猪油、奶汤、葱、姜、蒜各适量。将甲鱼处死，剁下头及颈，沥干血液后用清水洗净，放在锅里倒上开水，盖上盖，在盯火卜蒸，开锅后，立即撤火，炯半小时后取出。用刀剁去附在甲鱼肚上和四周软肉上的厚膜，揭开甲鱼的硬盖，去五脏，剁下指甲和尾巴，用清水洗净，切成小方块在开水锅中烫一下儿，冲洗以去腥味，最后把甲鱼块放人热汤锅中，在旺火上煮开后，撤火、放入葱片、姜片、蒜片以及料酒、酱油等佐料，再在微火上慢慢炖烂，放人白糖、味精、湿淀粉，用力搅几下浇上猪油即可。益气补虚、滋阴养肺。主要辅治：佝偻病、软骨病、角膜炎、皮炎、胃肠炎、营养不良。 |
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