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猪蹄是很多人爱吃的食物，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。今天就教大家做红烧猪蹄，做法简单，开胃下饭！ 红烧猪蹄 红烧是最经典的做法了，味道香浓，鲜香味美。炖好的猪蹄味道浓郁，非常开胃下饭。  材料： 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。 做法： 1、先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块。 2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血沫，然后捞出控干水分备用。 3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色。 4、熬制冰糖颜色变成枣红色。  5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料。 6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐），搅拌均匀开始煮。 7、烧开锅后调至小火煮一个小时左右，煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料。 8、再加入少许味精调一下味道。 9、开大火收干汤汁。 |
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