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丁晋公丁谓画像
丁 谓（966-1037）：字谓之，改字公言，宋长洲（今江苏吴县）人，淳化三年（992）进士，历任饶州通判、三司使，后进户部侍郎，参加政事。天禧四年（1020）任枢密使，官终秘书监。著有《丁谓集》等。咸平初（998）任福建转运使，到建安北苑督造贡茶，首创大龙凤团茶，茶学界称“前丁后蔡”，即丁谓和蔡襄先后为茶学和茶文化的发展作出了积极贡献。建安任职期间撰写《建安茶录》（佚）。
咏 茶
［宋］丁 谓
建水正寒清①，茶民已夙兴②。
萌芽先社雨③，采掇带春冰④。
碾细香尘起⑤，烹新玉乳凝⑥。
烦襟时一啜，宁羡酒如渑⑦。
《全宋诗》第2册1143页
【注释】?
①、建水：指闽江上游的建溪（在今建瓯市境内，即北苑御茶产区），盛产贡茶。正寒清：正是寒冷春梢的时候。
②、夙兴：这里的夙是早的意思，如夙兴夜寐。兴：是起或举之意。?
③、萌芽：这里的茶芽先于春社、谷雨就萌发了。社：春社，旧历有立春后第五个戊日为春社日；雨：谷雨。
④、采掇句：采下的茶叶上，还带着春天的冰雪。
⑤、碾细句：团茶碾细时，飘起香尘。
⑥、烹新：烹煮新茶。玉乳：指茶叶末聚在水面，称为“粥面聚”，象白色的乳一样。
⑦、渑：渑是水名，在山东溜博市东北，《左传·昭公十二年》：“有酒如渑，有肉如陵。”全句解读：在我心襟烦闷时，啜一口建溪产的龙凤茶，哪里还会羡慕像渑水那么好的酒。
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