 夏季最热的时刻已经来临，滚滚热浪炙烤着大地，高温是葡萄酒的最大杀手，在超越30°C的环境下累积显露超越18小时情况下，葡萄酒色彩就会变化，香气减淡，红葡萄酒的单宁削减，白葡萄酒呈现污浊等，最终对葡萄酒造成无可挽回的损害。古诗文  我们都知道葡萄酒需要在恒温恒湿的环境里储藏和熟化，温度应当坚持恒温，最佳温度是12~18℃，夏日14℃是最佳储藏温度。如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。 湿度应保持在50％～80％之间，葡萄酒一般选择平躺放置，保证酒可以浸泡到软木塞，避免软木塞干燥后导致酒变质。同时还需要避光和逼震，葡萄酒要尽量避免强光照射，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗；震动对酒的损害是化学性的，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，使酒变得粗糙，所以应该放到远离震动的地方，不要经常搬动，就连酒柜内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。  炎炎夏日，专业酒柜是长期储存葡萄酒的最佳选择！如果你是初级葡萄酒爱好者，喜欢储藏少量的葡萄酒供日常饮用，那上图这款30只储量的小型专业酒柜E-115最合适不过了。如果你是现代时尚一族，喜欢嵌入式厨房和餐厅设计的，则可以重点考虑下面这款Suspension悬浮型嵌入式酒柜。  如果你是专业收藏级的收藏家主要储藏是顶级红葡萄酒，那么Luxury系列单温区酒柜已足够使用；如果还喜欢一些白葡萄酒，气泡酒，香槟等则需要一台双温区酒柜；当然更专业一点还可以选择增加了一个独立饮用温区的三温区酒柜（如下图）。  如果您的储量超过1000瓶以上，也可以考虑更壕的长期储存方法就是建造一座专业酒窖。专业酒窖的修建成本往往极为昂贵，通常只有拥有高档私人住宅的朋友才可以考虑。  葡萄酒的储存方法，从简单经济又专业的恒温酒柜到最土壕的地下酒窖，哪一种方法最适合你呢？相信您的心中已经有了答案...... |
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