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青山学14道快手菜

2019-08-13  青山138


推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个


今天给大家分享14个简单美味又健康的快手菜,下班后随便看看都能自己做上两道,一样比吃外卖强。

  • 热菜篇

五花肉炒蒜心

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:五花肉,蒜心,大蒜

调料:料酒,盐,酱油

做法:

1.五花肉去片洗净切薄片,蒜心去头尾,切段。大蒜去皮拍碎。

2.切好的肉放盐,料酒,酱油腌制15分钟。

3.锅中放水,水开倒入少许食用油,盐,然后倒入蒜心焯水2分钟捞出备用。

4.热锅放油,油热倒入大蒜爆香,然后倒入腌好的肉片。

5.中火翻炒,炒至肉变色,肉差不多熟倒入蒜心,翻炒一会再加少许盐翻炒均匀即可。

··小 贴 士··

1.蒜心掉过水再炒容易熟,而且吃起来鲜脆。

2.如果买到的蒜心比较老,建议轻轻撕下蒜皮再炒比较好吃。

快炒五彩丝

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:豆芽、火腿、豆干、青椒、红椒

调料:生抽、糖、盐

做法:

1.火腿、豆干、青红椒切丝,大蒜切片;

2.锅内烧油,中小火,加入蒜片、豆干慢慢煸炒出香味;

3.加入火腿,翻炒几下后加入豆芽、青椒、红椒;

4.加入适量生抽、糖、盐;

5.开大火,翻炒均匀即可。

油焖春笋

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:春笋

调料:料酒,盐,老抽,甜面酱(可不加),白糖

做法:

1.选鲜嫩春笋几支,剥壳洗净,削去老根,切成滚刀块。

2.起油锅,油热下笋块煸炒一两分钟,加盐,烹料酒,老抽,甜面酱和白糖,炒几下;

3.加一勺水,加盖中火焖煮;

4.等汁快干时,水淀粉勾芡,起锅装盘。撒点葱花更好看。

蒜蓉松花

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:松花菜、胡萝卜、蒜

调料:耗油、生抽、盐

做法:

1.松花洗净掰成小朵,蒜切沫;

2.松花焯水2分钟后捞出放入凉水中,可滴几滴油会更翠绿;

3.炒锅烧热,倒油煸炒蒜沫至出香味后倒入耗油、生抽;

4.冒泡后放入松花快速翻炒,加少许盐调味即可。

干锅松花菜

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

用料:松花菜、五花肉、干红椒、姜、蒜

调料:耗油、生抽、盐、花椒油

做法:

1.花菜掰成小株,五花肉切成薄片,干红椒切段,洋葱切小块;

2.花菜焯水后,捞出过凉水备用;

3.热锅放油,加入大蒜和五花肉,用小火将五花肉煎炸至肥肉部分变透明即可;

4.放入蚝油,生抽,洋葱,翻炒;

5.将花菜和辣椒倒入,加入少许盐,花椒油翻炒均匀即可出锅。

  • 电饭锅的神奇菜谱篇

客家盐焗鸡腿

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:鸡腿2个、姜几片、葱4根

调料:盐、油、鸡精

做法:

1、首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜

2、等鸡腿里外抹干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用,时间足够的话可以放一个多小时。

3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上煮饭。等到电饭煲跳保温,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次煮饭,这次电饭煲跳保温,就OK了。

4、放入葱,闷5分钟;鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香。

电饭煲红烧肉

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:五花肉

调料:老抽 ,生抽,姜, 糖 ,料酒

做法:

1 .五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行,比例自定。还有,完全不用放油。

2 . 把切好的姜片码在电饭锅底部。

3 . 摆上切好的五花肉,再把调好的汁倒进去,稍稍盖过肉就好。

4 . 盖上电饭锅,选择煮饭就可以了。

5 .等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅。完全不用担心肉会老掉。

··小 贴 士··

1 .这道菜的成败就取决于你调的红烧汁。所以倒进锅前一定要自己先尝一下。

2 .电饭锅会把肉里的肉都逼出来,所以只要用筷子把肉从锅里夹出来就完全不油腻哟。

3 . 根据个人喜好加点香菇或者土豆什么的一起焖味道也会很好。

电饭锅版三杯鸡

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:鸡1只

调料:生抽(多点),白糖,米酒(多点),姜蒜

做法:

1 .姜片和蒜头铺在电饭锅内,清洗干净沥干水分的鸡放在上面。

2 . 倒进白糖、米酒、 生抽。

3 . 按下煮饭键,煮10分钟,鸡翻面后再煮10分钟,鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可。

4 .开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火。

5 . 鸡肉放凉斩件。(也可以直接手撕,手撕的味道更棒)

··小 贴 士··

1.如果鸡熟了,但酱汁还比较多,而且比较稀的话,就记得打开锅盖,按下煮饭键,煮一会,等酱汁浓稠再关火。

2.吃的时候肉蘸着酱汁吃才美味,酱汁也可以拌着米饭吃,味道超鲜美。

  • 凉拌篇

老醋花生拌菠菜

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:菠菜、花生

调料:盐和醋

做法:

1.花生米和菠菜清洗干净备用;

2.锅烧热后加入少许油,倒入花生米,小火翻炒,听到花生米发出噼噼啪啪的声音后,关火出锅放凉;

3.碗中放入盐和醋,将放凉后的花生米倒入碗中,让花生米都能沾上醋,浸泡5~10分钟左右;

4.菠菜焯水,捞出沥干水份,随意切几刀后放花生中拌一拌即可。

蒜蓉手撕茄子

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:茄子、小米椒、葱、姜、蒜

调料:生抽、香醋、白糖、盐

做法:

1.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸8分钟左右);

2.葱白葱叶分别切碎,蒜、辣椒切沫;

3.生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用;

4.将放凉的茄子撕成丝,越细越好,然后将酱汁倒在茄子;

5.上锅,烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白煸炒出香味后淋在茄子上;

6.最后撒上葱叶就可以啦。

凉拌莴笋

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:莴笋头、葱、红甜椒、白芝麻

调料:白醋、盐、白糖

做法:

1.莴笋去皮切丝,甜椒切丝,葱白切段,葱叶切成葱花;

2.切好的莴笋丝放一小勺盐,拌匀腌制5分钟;

3.腌好的莴笋丝挤干水份装盘备用;

4.锅烧热,下油,加入葱段炒出香味,沥去葱渣,盛出葱油备用;

5.白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁浇入莴笋丝内;

6.在莴笋丝上撒葱花和红甜椒丝,将热油浇上后可放适量白芝麻即可。

凉拌杏鲍菇

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

杏鲍菇吃起来,有种“似肉非肉”的感觉,煎、炒、蒸、煮等烹饪方式都非常适用,其中凉拌最为简单也最大的保存其营养价值。

食材:杏鲍菇两个,白糖少许,小米椒、蒜瓣适量。

调料:生抽两勺,米醋一勺,蚝油一勺

做法:

1.首先将杏鲍菇洗净,从中间切开(切开熟得快),放入蒸锅蒸10分钟左右,用筷子扎一下能扎透就蒸熟了。

2.杏鲍菇取出晾凉,用手撕,撕成细细的条,压干水分备用。

3.小米椒切小段,蒜切末。

4.将生抽、米醋、蚝油、糖、小米椒、蒜末倒入碗中,调成一碗料汁。

5.将料汁浇在杏鲍菇丝上,拌匀即可食用。

五味黄瓜

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:黄瓜 2根,干辣椒 、花椒

调料:食盐 、白糖 、生抽 、香醋 、植物油

做法:

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀即可。

红椒拌木耳

推荐14道快手菜,下班后随便看看都能做两个

食材:木耳、蒜、葱、红椒

调料:生抽、盐、白糖、醋、芝麻油

做法:

1.将黑木耳用清水泡发,摘蒂洗净撕成小朵,红椒切块,蒜剁末,葱切小段;

2.黑木耳放入沸水中焯烫1~2分钟后捞出沥干装盘;

3.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

4.再依次放入红椒块椒、葱花、蒜末;

5.将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

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