  今天给大家分享14个简单美味又健康的快手菜，下班后随便看看都能自己做上两道，一样比吃外卖强。
五花肉炒蒜心  食材:五花肉，蒜心，大蒜 调料:料酒，盐，酱油 做法: 1.五花肉去片洗净切薄片，蒜心去头尾，切段。大蒜去皮拍碎。 2.切好的肉放盐，料酒，酱油腌制15分钟。 3.锅中放水，水开倒入少许食用油，盐，然后倒入蒜心焯水2分钟捞出备用。 4.热锅放油，油热倒入大蒜爆香，然后倒入腌好的肉片。 5.中火翻炒，炒至肉变色，肉差不多熟倒入蒜心，翻炒一会再加少许盐翻炒均匀即可。 ··小 贴 士·· 1.蒜心掉过水再炒容易熟，而且吃起来鲜脆。 2.如果买到的蒜心比较老，建议轻轻撕下蒜皮再炒比较好吃。 快炒五彩丝  食材：豆芽、火腿、豆干、青椒、红椒 调料：生抽、糖、盐 做法： 1.火腿、豆干、青红椒切丝，大蒜切片； 2.锅内烧油，中小火，加入蒜片、豆干慢慢煸炒出香味； 3.加入火腿，翻炒几下后加入豆芽、青椒、红椒； 4.加入适量生抽、糖、盐； 5.开大火，翻炒均匀即可。 油焖春笋  食材：春笋 调料：料酒，盐，老抽，甜面酱（可不加），白糖 做法： 1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块。 2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下； 3.加一勺水，加盖中火焖煮； 4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。 蒜蓉松花  食材：松花菜、胡萝卜、蒜 调料：耗油、生抽、盐 做法： 1.松花洗净掰成小朵，蒜切沫； 2.松花焯水2分钟后捞出放入凉水中，可滴几滴油会更翠绿； 3.炒锅烧热，倒油煸炒蒜沫至出香味后倒入耗油、生抽； 4.冒泡后放入松花快速翻炒，加少许盐调味即可。 干锅松花菜  用料：松花菜、五花肉、干红椒、姜、蒜 调料：耗油、生抽、盐、花椒油 做法： 1.花菜掰成小株，五花肉切成薄片，干红椒切段，洋葱切小块； 2.花菜焯水后，捞出过凉水备用； 3.热锅放油，加入大蒜和五花肉，用小火将五花肉煎炸至肥肉部分变透明即可； 4.放入蚝油，生抽，洋葱，翻炒； 5.将花菜和辣椒倒入，加入少许盐，花椒油翻炒均匀即可出锅。
客家盐焗鸡腿  食材：鸡腿2个、姜几片、葱4根 调料：盐、油、鸡精 做法： 1、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜 2、等鸡腿里外抹干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用，时间足够的话可以放一个多小时。 3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上煮饭。等到电饭煲跳保温，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次煮饭，这次电饭煲跳保温，就OK了。 4、放入葱，闷5分钟；鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦，但反而让鸡肉更香。 电饭煲红烧肉  食材:五花肉 调料:老抽 ，生抽，姜， 糖 ，料酒 做法: 1 .五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定。还有，完全不用放油。 2 . 把切好的姜片码在电饭锅底部。 3 . 摆上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。 4 . 盖上电饭锅，选择煮饭就可以了。 5 .等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅。完全不用担心肉会老掉。 ··小 贴 士·· 1 .这道菜的成败就取决于你调的红烧汁。所以倒进锅前一定要自己先尝一下。 2 .电饭锅会把肉里的肉都逼出来，所以只要用筷子把肉从锅里夹出来就完全不油腻哟。 3 . 根据个人喜好加点香菇或者土豆什么的一起焖味道也会很好。 电饭锅版三杯鸡  食材:鸡1只 调料:生抽（多点），白糖，米酒（多点），姜蒜 做法: 1 .姜片和蒜头铺在电饭锅内，清洗干净沥干水分的鸡放在上面。 2 . 倒进白糖、米酒、 生抽。 3 . 按下煮饭键，煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可。 4 .开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火。 5 . 鸡肉放凉斩件。（也可以直接手撕，手撕的味道更棒） ··小 贴 士·· 1.如果鸡熟了，但酱汁还比较多，而且比较稀的话，就记得打开锅盖，按下煮饭键，煮一会，等酱汁浓稠再关火。 2.吃的时候肉蘸着酱汁吃才美味，酱汁也可以拌着米饭吃，味道超鲜美。
老醋花生拌菠菜  食材：菠菜、花生 调料:盐和醋 做法： 1.花生米和菠菜清洗干净备用； 2.锅烧热后加入少许油，倒入花生米，小火翻炒，听到花生米发出噼噼啪啪的声音后，关火出锅放凉； 3.碗中放入盐和醋，将放凉后的花生米倒入碗中，让花生米都能沾上醋，浸泡5~10分钟左右； 4.菠菜焯水，捞出沥干水份，随意切几刀后放花生中拌一拌即可。 蒜蓉手撕茄子 食材：茄子、小米椒、葱、姜、蒜 调料：生抽、香醋、白糖、盐 做法： 1.茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸8分钟左右)； 2.葱白葱叶分别切碎，蒜、辣椒切沫； 3.生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用； 4.将放凉的茄子撕成丝，越细越好，然后将酱汁倒在茄子； 5.上锅，烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白煸炒出香味后淋在茄子上； 6.最后撒上葱叶就可以啦。 凉拌莴笋 食材：莴笋头、葱、红甜椒、白芝麻 调料：白醋、盐、白糖 做法： 1.莴笋去皮切丝，甜椒切丝，葱白切段，葱叶切成葱花； 2.切好的莴笋丝放一小勺盐，拌匀腌制5分钟； 3.腌好的莴笋丝挤干水份装盘备用； 4.锅烧热，下油，加入葱段炒出香味，沥去葱渣，盛出葱油备用； 5.白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁浇入莴笋丝内； 6.在莴笋丝上撒葱花和红甜椒丝，将热油浇上后可放适量白芝麻即可。 凉拌杏鲍菇 杏鲍菇吃起来，有种“似肉非肉”的感觉，煎、炒、蒸、煮等烹饪方式都非常适用，其中凉拌最为简单也最大的保存其营养价值。 食材：杏鲍菇两个，白糖少许，小米椒、蒜瓣适量。 调料：生抽两勺，米醋一勺，蚝油一勺 做法： 1.首先将杏鲍菇洗净，从中间切开（切开熟得快），放入蒸锅蒸10分钟左右，用筷子扎一下能扎透就蒸熟了。 2.杏鲍菇取出晾凉，用手撕，撕成细细的条，压干水分备用。 3.小米椒切小段，蒜切末。 4.将生抽、米醋、蚝油、糖、小米椒、蒜末倒入碗中，调成一碗料汁。 5.将料汁浇在杏鲍菇丝上，拌匀即可食用。 五味黄瓜 食材：黄瓜 2根，干辣椒 、花椒 调料:食盐 、白糖 、生抽 、香醋 、植物油 做法： 1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干水分 2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝 3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀即可。 红椒拌木耳 食材：木耳、蒜、葱、红椒 调料：生抽、盐、白糖、醋、芝麻油 做法： 1.将黑木耳用清水泡发，摘蒂洗净撕成小朵，红椒切块，蒜剁末，葱切小段； 2.黑木耳放入沸水中焯烫1~2分钟后捞出沥干装盘； 3.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油； 4.再依次放入红椒块椒、葱花、蒜末； 5.将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。 |
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