鸡精和味精到底好不好？为什么很多人不吃了？今天告诉你答案

味精和鸡精都是厨房中的调味品，那你知道吗？这两者调味品哪种危害比较大呢？下面赶紧和小编一起来了解一下吧。

首先说一下味精，味精是有小麦、玉米、大米里面的淀粉，糖化后发酵成谷氨酸，另外味精还包含有糖、食盐、铁、还有磷等元素，一般情况下，味精是透明的结晶状，适量的添加到食品中，是可以放心的食用，但是有一点要特别需要注意，味精需要在菜熟了，快出锅的情况下放，千万不要把味精反复加热到120度以上，否则就会产生致癌物质。

另外再说鸡精，鸡精是一种复合调味料，它也含有谷氨酸钠，也就是味精，但是由于添加了鸡肉粉、食用香精、小葱和大葱等香辛料，所以味道会更鲜更好吃，鸡精一般情况下，颜色微黄，呈颗粒状，做菜时适量添加鸡精，也是可以放心的食用，不建议食用太多，不管是鸡精还是味精，加热温度过高就会产生对人体有害的物质，还会阻碍人体对部分微量元素的吸收，对大脑和心脏都会有危害，也会增加肾脏的负担。

相对来说，鸡精有所改进，加了不少营养成分，但仍然不易多吃，特别是婴幼儿和孕妇更加注意，尽量少食用调味品入菜，健康那才是最重要。