|
鸡蛋是我们常吃的营养食物，而且吃法也是多种多样的，有些人习惯早餐吃煮鸡蛋，也有人认为早餐煎鸡蛋吃起来更有味道。不过，从营养和健康角度来讲，早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点呢?很多人都吃错了，大家跟我一起看看鸡蛋的各种吃法，看看到底如何吃鸡蛋才会更营养，更易消化吧。  鸡蛋可以说是日常生活中最常见，也是最受大家欢迎的一种营养食物了。鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。很多朋友每天早上都会吃一个鸡蛋补充营养，那么，大家知道煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个营养价值高?煎蛋和煮鸡蛋哪个好消化吗?接下来就带您去了解! 鸡蛋怎么吃营养价值高、消化好?古诗文 第一名:带壳水煮蛋 这样的鸡蛋加热温度是比较低的，可以将营养全面保留。煮鸡蛋:鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟，不但口感会变老，维生素的损失便大，蛋白质也很难消化。 第二名:鸡蛋羹 加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹:别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更高。 第三名:水煮荷包蛋 加热的温度较低，少许损失水溶性维生素。煮荷包蛋:水沸的时侯将鸡蛋打入，转到小火煨熟。咸味的荷包蛋里面不妨将西红柿、青菜等加入，甜味的还能将红枣、酒酿、枸杞等配料加上。 第四名:煎荷包蛋 加热温度比较高，损失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素还有水溶性维生素。煎荷包蛋:最好可以用小火，油最好也要少。有的人爱将蛋清煎得焦脆，这样不但会让营养损失，致癌物还有可能产生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。 第五名:煎鸡蛋 加热温度比较高，全部的维生素都有损失。煎鸡蛋:用油一定要少，最好可以用中火。蛋饼假如摊厚一点，对于保存营养更加有利。 以上讲了早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点，其实现实生活当中，往往忽视了营养价值，只单纯追求口感。其实，吃鸡蛋的方式上，很多人都吃错了，尤其那些爱吃煎鸡蛋的朋友们，长期这样吃的话会造成营养损失，甚至煎的焦脆的话有一定的致癌性。 |
|
|
