绿茶中的关键成分：茶碱和茶多酚

日本静冈县立大学木苗校长做了10多年的研究，追踪了2万多人，把长期喝绿茶及不喝绿茶的人群对照研究，发现绿茶在抗衰老和抗癌方面有很好的作用。而从绿茶的成分中分析，起关键作用的是茶碱和茶多酚。

茶碱具有强心、利尿、扩张冠状动脉、松弛支气管平滑肌和兴奋中枢经系统等作用。主要用于治疗支气管哮喘、肺气肿、支气管炎、心脏性呼吸困难。

茶多酚又称茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓。

不应该在饭后马上喝茶，因为茶单宁会降低铁质吸收，饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收，影响的比例可能高达65%。