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可口可乐触角再次伸到酒行业，这回要搞出什么新产品？ 2018年，可口可乐在日本推出低度酒精饮料“柠檬堂”。这是它成立132年来卖出的第一款酒。有很多人猜测，接下来可口可乐极有可能要到中国卖酒。
可口可乐将会到中国卖酒的猜测，引起了国内不少优秀酒企的重视。可是突破口在哪里呢？在国内，年轻人市场日渐庞大，伴随着消费主力向年轻人的转移，年轻人的市场成为了一块大蛋糕。 可是白酒年轻化面临着几个问题：一是白酒本身给人“辣、冲、烈”的感受，二是白酒不够年轻时尚，三是饮酒多在功利社交场合发生。 马云说，年轻人现在不喝，但45岁之后会喝的，因为人生经历过生死苦难才会懂得酒。 也许有些人生故事必须配上白酒才够醇厚，但年轻人的味蕾，等不起那样的故事。 白酒更等不起。 与其等着被巨头干掉，不如自我攻击。于是，中国酒开始对自己“下手”了，他们想了很多办法降低白酒度数，还可以混着喝，甚至开发出了女性酒。 白酒的低度江湖 从天猫历年的酒水大数据中，我们可以看出一个趋势：年轻人对酒精的耐受度逐年走低。
年轻人对高度白酒的抗拒，显而易见，但是白酒降度，真的很难。 从1971年开始，历经5年，才研发出第一款低度白酒——38度张弓酒，填补了中国低度白酒的生产空白。后来这款酒获奖无数，茅台、五粮液、剑南春都去张弓酒厂学习。 不少白酒品牌开始在这个新的低度白酒赛道上，各家企业都在拓展新的消费领域。 茅台、五粮液和剑南春等老牌酒企在商务用酒领域推出了38度的低度酒；保健酒品牌劲酒研发出28度的“欢度酒”。主打年轻群体的江小白，不断迭代产品线和味道线，先后推出25度、23度产品，俘获了一大批年轻人的舌头。
低度白酒逐渐成为消费主流，酒类市场风起云涌。 低度酒的混饮新玩法 仅仅是低度酒，并不能满足年轻消费者的需求。可能是从鸡尾酒获得的灵感，消费者打开了白酒混着喝的脑洞。 网友开发出了颇有仪式感的玩法——江小白+雪碧，还取名“情人的眼泪”。去年“江小白+雪碧”在某短视频APP走红，引发了百万用户的自主传播。 其实，中国白酒一直在对消费者进行混饮的市场教育。 自2017年起，江小白每年夏天都会把“移动小酒馆”开到全国各大城市，赠送混饮。去年，就在全国95个大城市，共赠出25万杯调配了各种饮料的MIX混饮酒，还交换了25万个年轻人的故事。
这样的混饮玩法引起了更多白酒企业的重视，并推出了不少调酒赛事。 五粮液已经连续两年举办“中国白酒新生代酒品超级调酒大赛”，泸州老窖、汾酒、梦之蓝等品牌也都冠名过中国白酒鸡尾酒世界杯，力图用时尚方式表达白酒文化，用世界语言诠释中国味道。
白酒混饮正期待一款经典配方的出现，像长岛冰茶和玛格丽特那样，成就某个白酒品牌独一无二的经典故事。也让白酒变得时尚化、国际化。 女性酒成为新的突破口？ 在低度酒消费领域，女性群体成为了新的突破口。 《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示，女性的酒水花费单价增速远高于男性，这一趋势将在2019年进一步凸显。并且女性消费者酒品需求中，白酒和葡萄酒占主导地位，其中仍然以白酒占比最高。 近两年，一些酒企也推出针对女性消费者的产品，借助各类都市剧场景植入，进行消费引导。
《欢乐颂2》里，有一集“欢乐五美”每人拿着一支代表各自性格的酒：安迪神秘黑色，樊胜美艳丽玫红色，曲筱绡烈焰红，邱莹莹苹果绿，关雎尔乔欣蒂芙尼蓝色。这个叫悠蜜的利口酒，出自茅台之手。 刚结束的热播剧《亲爱的热爱的》，剧情中多次出现的一款彼心果酒，则是劲牌生产的10度果酒。 随着女性消费群体的扩大和消费力的提升，各大酒企都在尝试从颜值、口感和场景等角度切入，吸引她们的舌尖。 但无论是更利口的酒体，还是丰富多变的混饮玩法，改变的只是白酒呈现在消费者面前的形态：白酒产品的本质驱动仍然是消费者最物质性的需要——味道。 当酒企明白了这一点，面对竞争会更加有底气，面对其他品牌的市场入侵，甚至还有可能与之牵手，共同探索酒精饮料市场的更多可能性。 |
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