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随风的生活 芹菜炒肉 By 开心豆ht 配料： 芹菜 1把、小葱 适量、五花肉 适量、精盐 适量、酱油 少量 烹饪步骤： 1.准备好所用材料，五花肉切丝 2.芹菜截小段，葱切碎 3.热锅凉油 4.加入五花肉翻炒 5.肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒 6.倒入芹菜 7.翻炒片刻，加入少许水，适量的盐，大约5分钟即可出锅 8.成品 9.成品 10.成品 烹饪小贴士： 1.芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。2.古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。3.芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（Pascal）。在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
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