气是维持人体生命活动的基本物质之一。人体的气包括源自父母的先天之气、食物经消化后生成 的水谷精微之气,以及肺吸入的自然界清气。如果人体“气”不足,则会导致一系列病症的发生。而血也是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一,它是人体生命活动的物质基础。人体一旦血不足,也会导致一系列疾病的发生。只有气血充足,人体的一切活动才能正常进行。因此,我们一定要好好养护我们的气血。 当归羊肉汤可补气益血 【组成】羊肉800克,当归、党参、黄芪。姜块、葱头、绍酒、醋各20克,精盐、花椒、胡椒面、味精、八角、陈皮各少许。 【将羊肉洗净,用清水漂至白色,再放入开水中煮几分钟捞起,用精盐、醋反复揉搓后,用温水洗净,再入开水中氽一下,切成块;姜、葱洗净,当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣,当归、党参、黄芪切成片。以上药材均装入双层白纱布袋中封口。沙锅置大火上,加水、羊肉块烧片刻后,撇去血沫,放进布袋,加绍酒、葱、醋,改用中火熬1小时,再改用小火煨至软烂,加入盐、胡椒粉、味精调味即成。 【用法】喝汤吃肉。 归参醪糟炖乌鸡具有益气补血的作用 【组成】乌骨鸡1只,当归、姜块、葱头各25克,醪糟汁100克,党参40克,盐4克,味精适量。 【做法】将鸡宰杀后,去毛杂、脚爪、入清水浸泡30分钟后,入开水中氽去血腥味;当归、党参用温水洗净,切成薄片;姜、葱洗净;党参、当归装入鸡腹内,放入沙锅中,加清水置大火上烧开,撇去血泡,改用小火慢炖,调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透,拣去姜、葱,加入盐、味精调味即成。 【用法】喝汤吃肉。 猪腰子人参有益气补血的功效 【组成】猪腰子1个,人参、当归各10克,山药30克,香油、酱油、葱、姜各适量。 【做法】猪腰子对切,去除筋膜,冲洗干净,在背面用刀划作斜纹,切片备用。人参、当归放入沙锅中,加清水,煮沸10分钟后,再加入猪腰片、山药,煮至熟后捞出猪腰片,待冷后加香油,葱、姜、酱油拌匀即成。 【用法】佐餐食用。 炖牛肉可补脾胃、益气血 【组成】牛肉1000克,盐、黄酒各适量。 【做法】将牛肉洗净,切成小块,放入锅中,加水适量,大火煮开,去除血污和浮沫,以小火煎煮半小时,调入黄酒和盐,煮至肉烂汁稠时即可停火,待冷装盘。 【用法】佐餐食用。 太山方可益气补血 【组成】太子参、山药、白术、生黄芪、麦冬、黄芪、黄精、鸡血藤各15克。 【做法】上药水煎取汁。 【用法】每周服1剂。 羊神方可益气血、补虚劳 【组成】羊肝1具,羊脊膂肉250克,地骨皮12克、神曲10克,鸡蛋清、葱白、豆豉、香油、黄酒、白糖、干淀粉、盐、湿淀粉、素油各适量。 【做法】羊肝、羊肉冲洗净,切片,放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀;地骨皮、神曲放入锅中,加清水,浓煮取汁。素油倒入炒锅,烧至七成熟时,放入羊肝、羊肉,过油后捞出。地骨神曲汁倒入炒锅,烧沸后加羊肝、羊肉,再加入葱白、豆豉、盐、白糖、黄酒、香油,湿淀粉勾苋,翻炒收汁即成。 【用法】佐餐食用。 专家课堂 平时可以适量食用具有益气补血作用的食物,如粳米、牛肉、狗肉、鸡肉、猪肝、鸡蛋、花生、香菇、樱桃、鸡血、鸭血、薏苡仁、柠檬等。 |
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