实验原料：五花肉、姜黄、栀子、黄栀子、糖色、以上调料和水的配比为1/50。
实验目的：用实际行动搞清楚不同原料的上色效果及其余细节变化效果、
加工工艺：白糖加水熬制糖色，其余原料自然效果、打粉效果、填包效果均做对比实验。
实验效果：除糖色外其余配料经过验证均为磨粉后上色效果较为理想，经试验姜黄不建议作为上色原料，效果差而且伴随着异味，姜黄卤制品容易发苦。
实验分析1：本次糖色炒制略老色泽过重，之后尝试过按原来1/3的比例重新用糖色卤肉，出锅还是很快变黑。
实验分析2：同时发现填包的原料上色度明显降低，原因是因为粉末填包遇水外面的原料会凝结阻碍核心原料发挥效果。
实验分析3：以上实验除上色效果外，其余附加味、香效果都需要经过更多复合实验才能得到确切的答案，只能接着去采购相关设备再来实验。
成本分析：以白糖3元/斤为成本基础，黄栀子成本为白糖的4.6倍、栀子成本为白糖的3.6倍、姜黄成本为白糖的6倍。并且糖色用量还可以减半，成本性价比非常具有优势。
初步结论：目前只研究出基础效果，看起来糖色效果非常好，但糖色也有致命缺陷，一定存在更合理的上色技巧。这些问题做的越久就会发现的越多，以后我们会做更多深入细致的实验。
