城记 | 食在白日市集

英国人鲜有吃夜宵的习惯，街头小吃市集大多开在白天。快到午饭时间摊主们纷纷开始做出摊准备，十二点准时开饭，卖到下午三四点钟收摊。有些比较受欢迎的店家结束得更早，去晚了只能吃闭门羹。小吃的定价多在六至八镑，是普通餐厅一道主菜价格的一半，快捷实惠，选择又多，是很多上班族午饭首选的去处。

我居住的巴斯每周六会在格林公园车站内举办农贸集市，除了新鲜的水果蔬菜、现做的鹰嘴豆泥、刚出炉的烤鸡和手撕猪肉之外，还有各种手工艺品和古着售卖。我最常去的是集市里的泰国小吃摊，不长的菜单上总会变换新花样。无论是泰式炒河粉配一份素食黄咖喱，还是辣炒牛肉或蒜香五花肉配喷香的糯米饭、花生碎和香菜，或是芒果椰浆饭配一份泰式奶茶，每每都会给我带来无上的满足感。

小吃摊的三位核心成员分别是泰国老板娘、英国老板和泰国留学生打工小妹。老板娘和打工小妹在摊位里忙前忙后、点餐收款，老板则是负责后勤工作，打扫摊位前的桌椅，还有和排队买饭的熟客聊天。第一次发现这里，是经过英国同学推荐，说这家不起眼的小吃摊有着巴斯最美味的泰国菜。要知道，巴斯可是泰国菜激战之地，市内大大小小的泰国餐厅不下十家，更有甚者开出了泰餐连锁餐厅，区区一个小摊拿什么与他们竞争？对于这个问题，我很快就得到了答案。

记得第一次去，来到摊前的时间刚过三点。两个英国小伙正倚着柜台和老板娘聊天，我试探着走过去跟老板娘打招呼，想点一份豆腐咖喱。美丽的泰国老板娘笑声爽朗，可从她嘴里说出的话我竟一句都没有听懂。她的泰国口音给英语加上了一层娇俏可爱的滤镜，但陌生的音节却让我猝不及防，连问了好几遍也没弄明白，最后还是通过英国小伙“友情翻译”才知道，她是在说豆腐咖喱已经卖完了。没把握好时机，我只得擦擦额上的冷汗，打道回府。

第二次出击，我就有经验了，中午十二点刚过就早早来到摊位前排队。一会儿工夫就排到我了，老板娘依旧笑盈盈地招呼我，但让我没想到的是，她居然还记得我上次想点豆腐咖喱没吃成，贴心地提醒我说：“今天我们有豆腐咖喱哦！”仅是来过一次的客人，老板娘却已经记住了我的喜好。老板娘打包了满满一份豆腐咖喱和糯米饭递给我，之后双手合十向我表示感谢。他们的泰式黄咖喱椰浆味道十分浓郁，口感温和醇厚，香辛料的使用不像印度咖喱那样奔放，嗜甜忌辣的我很是喜欢。我想不仅是地道的泰国风味，应该还有老板娘充满感染力的笑容和真诚，让吃过他们家饭菜的人都变成了回头客吧。

不满足于巴斯一周一次的小吃市集，我的白日觅食范围逐渐扩大到了隔壁城市布里斯托。距离巴斯十五分钟火车车程的布里斯托，美食市集遍地开花，市中心每天开放的圣尼古拉斯市集，河边的寺院码头周四市场，办公楼间的芬则士里奇周五市场，住宅区内的怀特女士路周六集市，每天都有不同的街头小吃品尝。小吃的种类也涵盖东西各式特色美食，台式卤肉刈包、日式煎饺、土耳其烤肉卷饼、中东鹰嘴豆球沙拉、法棍、葡式蛋挞……每家小吃摊的生意都红红火火。

包罗万象的白日小吃市集，是英国美食文化一道不可忽略的风景。

关于作者：曾心仪