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做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是香煎土豆饼！ 这个香煎土豆饼不需和面，只需把荤素食材混合进土豆泥中即可，超级简单。 古诗成品外酥内软，色彩丰富，营养全面，关键煎成小饼，宝宝抓握方便，宝宝根本停不下口!连家里那位不怎么喜欢吃土豆的先生都接连干掉4个，饭都不吃了。 1.土豆饼面团混合好后是比较软粘的，没错，不用大力去挤压整形，这不是做馒头，只需带一次性手套，或手上擦点食物油防粘，轻轻拢成团，稍按扁即可入锅。咱追求的是纯味土豆饼，口感是外香内软的，所以不建议为了不粘而拼命加面粉，除非你就喜欢吃口感硬实的＂面饼＂。 2.未煎上色不要急于翻面，要翻也要用平铲整个翻，要不翻烂不成形也怪不得谁啦! 3.用不粘锅煎，用不粘锅，用不粘锅。当然，你想油炸而不是煎，爱用啥锅都可以。 4.想香口些就煎得颜色深些，只要没有乱加量面粉，怎么煎土豆饼内部都是软绵的哈。 用料 土豆500克 鸡蛋1个 香葱1小把 甜玉米1根 腊肠或香肠1根 面粉20~30克 胡椒粉少许 盐少许 蚝油适量 香煎土豆饼 好吃得逆天的做法 1.土豆蒸约15分钟至熟  2.趁热压烂成泥  3.玉米剥粒，香葱、腊肠切丁  4.所有材料加入土豆泥，打入鸡蛋。配方我只写了1个鸡蛋，我做时是土鸡蛋小所以2个，但避免湿度更大，所以食谱建议只放一个。  5.加入盐、胡椒粉及蚝油拌匀  6.加入面粉，面粉可视情增减  7.整体混合均匀即可  8.戴上一次性手套，取适量面团稍整圆，轻压扁，保持一定厚度好吃  9.不粘锅加油，放入土豆饼，中小火煎至上色再翻面，继续煎上色即可  10.外酥里嫩，有滋有味的土豆饼就做好了。  小贴士 辅料过多，不够碎，土豆泥不够细腻等，都会对成形有影响。 此方成品不是硬挺的那种，是有点软绵的，本身就是做给小朋友吃的。 |
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