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真正的好茶油呈现出来是淡淡的金黄色，“土茶油”也可能呈现出褐色的。绿色茶油是那种“枯饼”（枯饼指榨过一次后的渣滓）再加工制作的茶油，现在市面上60~70%是这种二次加工茶油，所以警防上当！如何辨别真假茶油，以下三个方法可以给你参考： 一闻：在手掌上滴一两滴山茶油，双手合拢摩擦待发热时闻气味。优质的山茶油可以闻到独特茶油味纯且浓，没有杂味。 二尝：取一汤勺山茶油，直接抿一小口，优质纯正山茶油口感爽滑且润喉，喉咙部位明显感觉苦味，“苦茶油”的说法自古有之，其极具食疗药用价值。 三冻：食用油中茶油 凝结点最低（凝结点为零下5度左右）。将茶油放冰箱冷冻室3小时左右，不纯茶油这时会全部凝结，优质纯正茶油会降低流动性，但是绝对不会凝结；将茶油放冰箱冷冻室6~8个小时左右，优质纯正茶油才开始凝结。但是进入常温状态优质纯正茶油会很快融化，而掺假的茶油的融化速度会非常慢。 |
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