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在餐厅装修设计中，相对于注重成本和外观，其实最重要的是考虑功能方面。如前台服务专线、客户专线等；厨房布局，包括动线、炒锅、砧板、清洁区、上菜区等。
打开试营业时候遇到了一些问题，过度追求原始设计的美学和景观效果，而不考虑服务的最佳方式，结果服务员服务需要在一个角落位置几圈，后厨、排风排烟系统并不好，当温度急剧上升，严重的烟雾出现在"仙境"…如果在软开启过程中发现这些问题怎么办？要么切断餐厅新布局的某些营造场景，要么是与之配套使用。厨房后，工程太大了，除了想再增加台风扇外，也真不知道该怎么办……很多餐饮新手，在餐厅装修设计过程中出现各种类型的错误。这里有一些陷阱要记住： 1、 前厅、厨房坑布置 规划餐厅，设置更多的座位却忽略了厨房的规划设计装修，是很多菜鸟餐饮老板都会踩上坑的。 在定性思维中，很多人认为前厅更大点，可以让顾客多很多，这样可以赚钱，所以前厅的设计很大，反而厨房的面积尽量缩小。其实，厨房面积太小，厨师操作受到影响，会影响到上菜的速度。想象一下，即使店里挤满了人，但最后还是不得不等着吃饭，顾客不耐烦地等着，以后也不想再回来了，那是不值得的损失。只有在厨房规划装修设计合理后，厨房用餐率提高后，餐厅的营业额、利润才会增加。厨房空间、动线规划、座位多可增加餐饮经营收入。 2、 餐饮装修隐蔽工程坑 餐饮装修有很多隐蔽的工程，如防水、排水、冒烟等，这些也都是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时，也要注意细节。防水是一项大工程，如果餐厅开业后发现防水问题，就必须关闭进行重新包装，一一进行，是一种损失。另外，厨房排水建议做明渠排水，厨房油太多，地面潮湿，没有明渠会影响厨房的运行。还必须注意餐厅的排风排烟系统，如果系统负压不够，厨房的工作环境会变得非常差。 3.餐饮坑明档案 为了让顾客吃得放心，许多饭店都计划出明档厨房。但是想要菜品能够有清晰的文件显示，在装修设计中需要考虑餐厅的线路规划，在方便顾客选择食物的同时，也需要注意餐厅的实用便利性。如果饭店只靠味道来留住顾客，只留住顾客的胃，不一定留住顾客的心。良好的客户体验和美味的特色菜肴可以留住客户。 4、 装饰水平取决于地点和目标人群 这也是一个餐饮经营失败的坑，餐饮开店，如果面对的是白领金领等高端消费阶层，装修可以走精高端路线；但如果只是一个低消费群体，过于精致和豪华的装修会将顾客拒之门外。 5、 你可以节省装饰，但不是所有的东西 餐厅装修，如有些水和煤气等，不省；否则，后期会带来各种意想不到的问题和麻烦。所以找一个可靠的设计师，搬家线路和空间的利用可以帮助你规划的更加合理。 |
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