夏天，我们常会遇到这样的问题，买回来的水果，放了几天后不免会出现腐烂，很多人都是直接挖掉烂的部分，剩下的继续吃，但是，一旦食物出现腐烂、发霉就会产生真菌毒素，人一旦长期吃下这些真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。
专家表示，尤其是这些真菌霉素中的展青霉素、黄曲霉素都具有较强的致癌性，很多人认为把霉变的地方剜掉，吃没有没变的地方是健康的，其实不然，用肉眼看上去并未腐烂、完好的果肉，其实有可能已经被细菌、真菌侵染，从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。
烧烤、熏炸食品引胃癌
炎炎夏日，在街边吃上几串烧烤，极为惬意。但常吃烧烤却容易导致胃癌的发生，专家表示，主要是由于烧烤在制作过程中会产生一种叫苯并芘的致癌物质，此外，肉类的蛋白质在烧烤过程中会产生杂环胺和多环芳香烃类化合物，这都是较强的致癌物。
此外，不少人吃烧烤都是在晚上，即将进入睡眠时，消化系统来不及分解和排除致癌物质，长期下去容易对胃黏膜造成损害，导致癌变。
骤冷骤热反而引发食管癌
不少人喜欢在夏天吃火锅，一边配上冰饮一边吃着新鲜热辣的食物，但是这种骤冷骤热的饮食，极易会对口腔和食道造成损伤，虽然比较浅表，尤其是食管粘膜具有较强的恢复能力，但是长期以往，容易导致食管肠上皮化生，属于癌前病变。
夏季防癌多吃这些种食物
那么问题来了，夏季防癌吃什么好？其实，夏季多吃些豆制品、海鲜还有蔬菜等对于预防癌症能起到不错的效果。
豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
菌类
约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
茄子
越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
苦瓜
苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
海带
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了“鲍灵素”Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为“长寿食品”。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
得了癌症还傻傻的吃药？平时这4物多吃点，癌细胞也许会远离你
1.芦笋，生活中咱们经常吃的一种蔬菜，可以说物美价廉了，平时我们可以多吃一些，其中含有极其丰富的抗癌元素之王硒，它能阻止癌细胞的形成，防止细胞癌变。大家要牢记哦！
2.猴头菇，猴头菇不止可以抗衰老还能抗癌，猴头菇是一种高蛋白低脂肪，富含矿物质和多种维生素的菌类食物，猴头菇含有多糖类的抗癌活性物质，可以有效的帮助我们防癌。
3.杏仁，杏仁也是一种比较好的抗癌食物，也很乱人来说新闻里面所含的营养物质和膳食纤维，能够有效的促进我们身体里面毒素的排除，能够保护我们的肝脏不受到伤害，从而使得我们的肝脏更加健康，能够有效的防止肝癌的发生
4.无花果，无花果被人们称之为抗癌之果，含有大量膳食纤维和丰富的钙镁元素，都有预防乳腺疾病的功效。平时常吃一些，还可以帮助我们防癌抗癌。
得了癌要淡定，这4种食物餐桌上常吃，癌细胞或离你远远的！1.杨梅杨梅的果实含有柠檬酸，苹果三号，维生素b2。有机酸能将血液中积存的乳酸排出体外。而丰富的维生素b2的能防癌抗癌。平时大家可以多吃点。
2.无花果无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。据6家肿瘤医院通过对1300多例患者观察，发现无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，所以生活中可以多吃点无花果，而且无花果的味道也是十分美味的。
3.南瓜南瓜是一种深受人们喜欢的食物，也是一种具有养生功效的食物，南瓜的营养成分十分发丰富，经常吃南瓜对美容养颜、化解胆结石、预防癌症和减肥都有很好的预防和抑制作用。
4.红薯很多人可能不了解，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
5、马齿笕：马齿苋是农村常见的一种野菜，它的营养价值很高。马齿笕具有细胞毒作用，诱导癌细胞凋亡，对于癌症有着非常强大的治疗作用，所以大家平时不妨多吃些。
6、洋葱：洋葱中富含硒元素和槲皮素，这些元素都有抗癌能力。其中的硒元素能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。而槲皮素能抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞生长，对癌症有很好的预防和抑制作用。
7、芹菜：芹菜中富含大量的膳食纤维、铁元素和花青素等，经常吃芹菜不仅可以有效预防胃肠癌，而且还能有效的预防癌症。另外，芹菜对三高也有很好的改善作用。
8 莴苣：莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。所以说患上癌症别着急，这4种美食敞开肚子吃，癌细胞或“不战而败”。
9 葡萄：葡萄含白藜芦醇、食物纤维、胡萝卜素和多种维生素，其中白藜芦醇抗癌作用比较强，葡萄皮也能抗癌，对肺癌有一定的预防作用。
10 鲤鱼：鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，而且质量也非常好，并且含有人体所必须的氨基酸、矿物质、维生素a以及维生素d，而且鲤鱼中还含有钾，能增强肌肉的强度。具有抗癌的效果呢。
11 山楂：近代科学研究证实，山楂具有防癌的功效，山楂所含牡荆素化合物(即牡荆碱)具有抗癌活性。而且，山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质，在防治消化道癌症方面具有重要作用。
12.茄子，茄子里面所含的营养物质对于预防肠胃方面的癌症有很好的作用，经常吃茄子的人肠胃都普遍比较好，并且茄子里面含有的一些粗纤维能够有效的帮助我们的肠胃进行蠕动，防止大肠癌的发生
13.海带，海带在生活中也是十分的受大家欢迎的，这种海产品中含有大量的碱元素，碱元素对于癌症的抑制作用是非常的强的，所以生活中多吃海带可以有效的起到防癌的作用。
14.鲫鱼，咱们都f知道鱼肉的营养非常丰富，而且热量很低，鲫鱼肉能够很好的滋补身体，消除水肿，增强对心血管疾病的预防，特别是含有人体容易吸收的氨基酸和脂肪，能有效的预防糖尿病和抗肿瘤。
15.山药，山药中的维生素含量是十分之高的，经常吃山药可以有效的提高人体的抵抗力，防止癌细胞的侵入，同时山药中的碘物质含量也是十分之高的，对于癌症患者抑制癌细胞的扩散也有着极好的效果。
16.桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，常吃还可以抗癌防癌。
17.五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用，可抑制转氨酶的释放，使ALT活性降低，抑制癌细胞的发展。
18.蒲公英有效成分主要为有机酸、黄酮类、生物碱、糖蛋白、多酚和维生素等。蒲公英多糖(polysaccharide)是蒲公英提取物中抗癌活性成分之一，蒲公英根部含多糖较叶片多。蒲公英三萜类化合物、醇类酮类、甚至有机酸都有抗癌作用，有机酸在叶片中含量较多。癌症患者平时可以多用它泡水喝。
想要在夏季远离癌症，最好多吃上面提到的这些食物哦！
