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薏仁米有大粒薏仁米和小粒薏仁米之分，那大粒薏仁米和小粒薏仁米究竟怎么区分呢？它们之间又有什么区别呢？从大、小薏仁米的形状外观、营养价值及口感三个角度为您做两者详细区分。 大粒薏仁米与小粒薏仁米的形状外观区别光是听名字就知道大粒薏仁米外形大，小粒薏仁米体积小。那除此之外，两者在外观上还有什么区别呢？大粒薏仁米又称为中国薏仁，通常有黄豆大，在脱去外壳后呈现黄白色。而小粒薏仁米比大粒薏仁米要小得多，通常只有绿豆般大小且脱壳后薏米仁呈现为青白色。 大、小薏仁米营养价值的不同小粒薏仁米的营养价值比较高，它富含钙、磷、铁、B族V、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、生物碱等营养成分和我们必需的氨基酸。此外，小粒薏仁米还能健脾开胃，其性甘温、可以促进消化、通气、回乳。而大粒薏仁米主要含有些粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。 大、小薏仁米口感上的区别大粒薏仁米不易煮烂，且味道偏苦，所以一般都是搭配在其他食材一起作为辅料。而小粒薏仁米容易煮烂，汤汁又浓又稠，适合直接食用 营养价值高。 大、小薏仁米的区别总结1.大粒薏米个头大，脱壳后呈黄白色；小粒薏米个头小，脱壳后呈青白色。 2.小粒薏仁米营养价值高，富含多种营养元素；大粒薏仁米营养价值较低。 3.小粒薏仁米易煮烂，口感好；大粒薏仁米不易煮烂，味苦。 |
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