 素宫保鸡丁 食材：杏鲍菇2根,青椒1个,红椒1个,葱20g,姜15g,干辣椒6根,盐2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法： 1. 杏鲍菇切小块,青红椒切小块,姜切末,葱切小段,干辣椒切段备用锅中加水烧热,下杏鲍菇焯一下,沥水捞出备用。 2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺盐,搅拌均匀。 3.锅中加油烧热,下入葱,蒜,干辣椒爆香,下入杏鲍菇快速翻炒,转小火加入准备好料汁,放入花生,青红  葱香猪耳朵 食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量 做法 1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。 2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。 3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。 4 ， 加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。  豆腐烧牛肉 材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量 做法： 1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。 2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。 3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。 4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。 5. 下豆腐丁再次煮沸。 6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。  鱼香肉丝 食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。 做法： 1.里脊肉切丝 2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆 3.泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用 4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉）， 5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒几下即可 著作权归作者所有
|
|
|
