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喝红酒为啥只倒“三分之一”?为啥要醒酒?红酒常识了解一下

2019-08-17  大漠胡杨xj

一提到红酒,很多人立刻想到优雅这个词。小编生活在东北,在小编印象里喝酒要么就是大杯的喝扎啤,要么就是一口口的品白酒,当看到轻轻摇晃的红酒杯,自然觉得喝酒原来可以这么优雅。接触红酒后更发觉,这里头的讲究真不少!

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为啥喝红酒的时候只倒三分之一?去西餐厅吃饭的时候,服务员总是在酒杯里倒三分之一的红酒,刚开始我愚昧的认为,可能是因为贵!还好没说出口,显得很没见过世面的样子,还好小编是一个比较求知的人,就开始学习起关于红酒的知识。

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只倒三分之一的原因第一点,酒在开瓶前,讲究密封,红酒都要经过一个醒酒的过程,只倒三分之一就是为了让所有红酒更好的与空气接触,让酒香更好的散发出来。其次判断红酒品质的方法就是摇晃你的红酒杯,看红酒是否挂杯,一旦超过三分之一的红酒,那就不是摇晃红酒杯,是泼洒红酒杯。

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最后一点自然是要突出红酒的优雅品味,试想即使你拿的是水晶夜光高脚杯,你装上慢慢的红酒,左一句干了,右一句满上,那场面跟优雅半点不沾边,其次红酒是要品的,这么喝再好的红酒也浪费。

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那为啥红酒要醒酒呢?红酒在未开瓶前都是严格封存的,避免氧化,如果这个时候直接喝红酒,红酒的口感更苦,更涩。其次红酒在密封酒瓶时候还会注入一定量的二氧化硫,如果不进行醒酒,二氧化硫就会完全被喝到体内,没有挥发过程,喝完很容易上头。

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最后一个作用是为了滤渣,红酒的原材料是葡萄,所以在酿造过程中会产生一些沉淀物,仔细观察就会发现有一些块状物,这属于正常现象,而醒酒的过程就是滤渣,让红酒喝起来更有口感!关于红酒的常识你知道了吗?

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