|
木耳很多人都喜欢吃，尤其到了夏天，一盘凉拌木耳，是人们最爱的下酒菜。除此之外，木耳还是一种营养非常丰富的保健食材。有着“素中之荤”的美誉。常吃木耳可以起到防止脑血管病，清涤肠胃，提高免疫力的功效。尤其适合中老年人吃。
木耳的做法有很多，可以凉拌，蒸，炒，煲汤。通常在我家都是以炒和凉拌着吃为主。但我发现很多人在炒木耳时，常常遇到一个现象就是木耳下锅后会噼里啪啦的响，油到处乱溅的现象。一不小心油还会溅身上，手上，光荣负伤。炒完这盘木耳后像是打完了一场仗。对于厨房小白来说，有过这种经历，下次炒木耳心里不多不少都会有阴影。这个原因其实是由于木耳泡软后表面还残留着水分，下油锅后，水加油不相容，油当然会到处乱溅啦~还伴随着噼里啪啦的声音，出现这种现象究竟有没有解决的方法呢？
今天肉肉厨将和大家分享炒木耳如何才能避免油花四溅的方法，5个小窍门，只要大家掌握其中一种就可以完美的解决问题啦！ 方法一： 上文和和大家分享过了，炒木耳时油花乱溅的主要原因是浸泡后的木耳还残留着水分，所以炒木耳之前，大家可以先用厨房纸把木耳表面的水分洗干，木耳表面没残留水分了，下油锅后当然就不会发出噼里啪啦的声响和油花乱溅啦。
方法二： 油下锅后，油温不要烧得太高，木耳先控干水，然后在木耳表面撒上食盐，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样可以有效的防止木耳下锅后油花乱溅的现象。油遇上盐可以有效防止油遇水而溅的现象。
方法三： 炒木耳前先把浸泡好的木耳放开水里煮熟，然后控水后再倒入锅中炒。这样可以缩短炒木耳的时间，降低油花乱溅的机率。当然在这过程中，假如刚放进去时还说油花乱溅，大家可以盖上锅盖，防止烫伤，调至小火，端其炒锅，轻轻摇晃，防止粘锅。
方法四： 在炒木耳时加少许的水，油花乱溅时是由于油多水少，现在你多加点水，油就会飘在水表面，就不会溅出来了，并且噼里啪啦的声音也会减少。
方法五： 先放其他食材，再放木耳。例如木耳炒肉丝，可以先放肉丝滑炒，炒的差不多了，再放木耳翻炒，这样就不会有油花乱溅的问题了。
好啦~~以上五点都能有效的防止在炒木耳时油花乱溅，发出恐怖的噼里啪啦声音的方法，都是经过我的实践总结出来的经验。以后大家在家炒木耳时，只需挑选其中一种方法即可轻松解决问题。希望这些方法对大家有用。谢谢大家的观看。 喜欢肉肉厨文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！肉肉厨每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解，也欢迎在文章底部留言，肉肉厨会和大家共同探讨，一起努力进步，谢谢大家观看！ |
|
|
