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大概只有“蟹”这种万年网红，才能挑起上海人的食欲。上海的蟹文化，以及对蟹的钟爱程度，时至今日都让人感到惊叹。1945年10月一个叫作“瓦尔特·阿鲁法特”的美国人，在上海街头拍摄了一张照片，标题为“Eating Crab”，意思是“吃螃蟹”。 
上海人欢喜吃蟹，无论走到哪里，生活在何处，总忘不了在上海吃过的蟹。甚至很多上海话都跟蟹有关。比如上海话：“蟹爬”，意思是说字写得难看。“侬两个字写得像蟹爬”。所以小朋友们一定要把字写写好，不要被人说“蟹爬”。 
在过去，蟹从来都是达官显贵们标榜身份的标签。没有比金秋时节请吃一顿蟹宴，更能体现出主人的胸襟与气度。87版《红楼梦》中，甄士隐中秋节请客贾雨村到府上喝酒，贾雨村吃大闸蟹特写情节，让人印象深刻。对于上海人来说，每年秋季吃蟹是正事，也再没有比吃蟹更有腔调的事情。中国的餐桌文化，从古至今都深不可测。桌上有蟹，基本上就可以判断出对方在主人心目中的地位。蟹粉鹅蛋，是将上海人喜欢吃的炖蛋与蟹粉相结合的一道美味。足量的蟹粉，与炖蛋的配比恰如其分，添加了鱼子酱，使得这道菜吃起来更加鲜美。
久居上海多年的女作家张爱玲，在小说中，时常描写着关于上海这座城里爱情的美好想象。而到了晚年，她对于上海的记忆，无非就是唇齿间留下的一抹蟹香。
在《谈吃与画饼充饥》中有描述，孤身侨居他乡的张爱玲，在细节的思念上，自然多了几分对于吃蟹的念想。“吃面吃浇头”但蟹面的确是美味，汤面的“浇头确实好吃”。当然，她的吃法也很张爱玲——把浇头吃了，把汤滗干就放下筷子。爱吃蟹，不爱拆蟹。以上三款关于蟹的美食，在上海早晨餐厅，已为您免去拆蟹烦恼。如此小资情调的地方，必须美美的，优雅吃蟹！
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