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红酒炖牛腩 备料：番茄1个、橄榄油一勺、番茄酱3勺、牛腩500克、香菇4朵、姜6片、蒜瓣6个、洋葱半个、盐半勺、葱白1根、红酒200毫升、水适量、白糖1勺、里哦啊就2勺。 咸鱼百科 做法：把牛腩洗净切成块，姜切成片，葱切段备用。锅中烧水，放入牛腩、里哦啊就、姜片大火烧开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。 洋葱洗净切成块、香菇洗净切成片，西红柿洗净切成块备用。  锅中烧油，油热后倒入葱白、姜洋葱煸炒出香味。倒入牛腩翻炒片刻后。倒入西红柿翻炒至软烂。 加入适量的清水倒入红酒。大火煮开，放入香菇转中火，煮1个小时。开盖放入番茄酱、糖即系炖煮1个小时，加入盐搅拌均匀后。关火，出锅装盘即可。  五香牛腩 备料：生姜3片、黄酒100毫升、盐3克、冰糖50克、老抽20毫升、炖肉料1薄、生适量、牛肉1000克、生抽30毫升。 做法：把牛肉洗净切成块，放入锅中，加入适量的清水。大火煮开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。 锅中烧油，。油热后倒入牛肉煸炒2分钟，加入盐、黄酒、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水和调料包大火烧开，转中火煮1.5个小时。关火，出锅装盘即可食用。  红烧牛腩 备料：豆瓣酱1勺、八角2个、桂皮1片、老抽1勺、鸡精2克、葱2根、香叶5片、生抽4勺、红花椒20粒、牛腩700克。 做法：把牛腩洗净切成小块，姜切片，葱打成节备用。锅中烧水，放入牛腩块、姜片、葱节大火烧开，转中火煮2分钟，捞出冲洗干净血沫，控水备用。 锅中烧油，油热后倒入牛腩翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒至上色。加入清水大火烧开。倒进高压锅中，上气后压15分钟。  把压好的牛腩倒进炒锅中。大火烧至汤汁收干，加入鸡精翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。  干锅牛肉 备料：藕1节、蒜3瓣、白酒1勺、牛腩500克、豆瓣酱1勺、耗油1勺、牛肋200克、盐一勺、大葱2段、油适量、莴笋半根、土豆1个、姜1块。 做法；把牛腩洗净切成块备用。藕去皮洗净切成片莴笋去皮洗净切片，土豆去皮洗净切成片备用备用。 锅中烧油，油热后倒入藕片、莴笋和土豆翻炒至焦黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入牛肉翻炒至变色，加入葱、姜、蒜、白酒翻炒至肥油析出，加入蚝油、豆瓣酱、酱油翻炒出香味。  加入清水大火煮开。倒进高压锅中，压20分钟。在到处牛肉放进炒锅中，加入盐大火收干汤汁。倒入炒好 的藕片、莴笋片和提兜翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。  杭椒蚝油牛肉 备料：蚝油1勺、鸡精2克、葱2根、杭椒3个、牛肉450克。 做法：把牛肉洗净切成条，放进碗中。加入少量的水抓拌至上浆备用。葱洗净切片，杭椒洗净切段备用。 锅中烧油，油热后倒入杭椒翻炒至断生。盛出备用。锅中烧油，油热后倒入牛柳快熟翻炒至变色，加入杭椒翻炒均匀，放入耗油、鸡精和葱花翻炒均匀后，出锅装盘即可。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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