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【最新研究：韩国泡菜可用于治疗秃头，还很安全】据《每日邮报》8月16日报道，韩国檀国大学研究人员发现，在韩销售的泡菜饮料不仅有助于增加现有头发，还可以治疗秃头。科学家研究了23名男性在饮用泡菜饮料1个月后的效果，发现毛发数量增加显著，似乎可逆转脱发。 既然由科学家们证实，确有成效，那么我们也不便妄议。只是，质疑是我们人类社会成长发展的必要条件，只有质疑才能创新现有事物，创造更好的东西出来，服务于全人类。  基于此，我们也不禁要问，能‘绿黄沙而长草，起秃顶而生毛发’的韩国泡菜，到底是由什么做成的，具有如此功效？ 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。众所周知，韩国泡菜在腌制过程中用料很多。除了主料白菜萝卜等，还辅以辣椒粉、香料，以及苹果凤梨等水果。前者提供乳酸菌等，后者用来增味增色。 但其实正宗的韩国泡菜，还会加一味料——鱼露。 鱼露是由海鱼加盐腌制发酵而得的细胞液，或是杀鱼后剩下的内脏下脚料充代。在海边生活的人通常都离不开鱼露，就如内陆人离不开酱油一般，久而成风沿袭至今。 看这配料，好像并无出奇之处，和我们的也没什么两样。笔者自幼生长于东北，黑、东三省境内因历史原因，地域因素等而聚居有上百万之多的朝鲜族人。她们有她们的朝鲜族中小学校，在学习汉语的同时，也学习朝鲜族语言，她们和汉族自由通婚恋爱，生活起居并没有什么特殊之处，与汉族无异。 不得不承认，她们所制作出来的泡菜，说句实在话，同样是“甜、咸、辣、酸、脆”的口味，同样的食材用料，的确是要比我们汉人做出来的好吃。如果你去过延边、延吉、丹东等地，吃辣白菜，白桔梗泡菜（当地叫狗宝），腌苏子叶、萝卜、蕨菜等。保证味道独特口感上佳，好吃到吃了还想吃。  始料不及的是，被我们东北人当做小菜、配菜，一直是处于角落里默默无闻的泡菜，竟然有一天会突然宣称；我们能治秃头？？？ 这种新开发出来的功效，有不少人会嗤之以鼻，其实我们泡菜吃货的关注点在于；腌制食物到底会不会产生亚硝酸盐？ 韩国食品业界资深人士李先生说；经过发酵，时间在半个月以上甚至数十年之久的泡菜，越老味道越浓，价格也就越昂贵，那些几十年的泡菜，已经是珍贵的药材。 听到了吧，已经上升到珍贵药材的高度了，治疗个小小脱发秃头应该是不在话下吧，或许将来的某一天，能治疗其他的病症也未可知呢。 对于我们最关心的泡菜中亚硝酸盐的问题，据李先生说主要取决于腌制时间。因此，泡菜在经过至少15天的发酵之后，基本不用担心亚硝酸盐的问题。 此后，反而是生成大量乳酸菌，这对人体是有保健作用的。 好，由于李先生的身份，为本国泡菜摇旗呐喊不足为奇，那我们就看看我们自己人是怎么说的。 中山大学营养系蒋教授表示；对于腌制类食品，消费者应该适量进食。泡菜中含有一定的具有调节胃肠道功能的乳酸菌，但是若想摄取乳酸菌，不妨从酸牛奶等更为健康的食品中直接获取。  一个放心吃，一个适量吃，这个......吃得好纠结。其实有不少专家对于这个问题是站在对立面上的。所以，在我们还没有弄明白泡菜到底放不放心吃、有没有营养的时候，忽然又冒出来了个能‘荒漠生新草’的功能，实在是叫我们无所适从。。 总之，究竟是能不能治疗秃顶脱发，尚有待确证，那是科学家们的事情。只有保证泡菜的质量品质，能叫我们放心的吃下肚子里去，这才是我们最应该关心的。 文章原创，图片来自网络有更改 |
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