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新鲜的鱿鱼在东山岛经常被人点名 鲜甜到飞起 大到手臂大小的大管 小到小拇指长的小管 都是东山人的心头爱
不过小编最近经常被顾客问起 鱿鱼烹饪前要怎么处理 尤其是大管 让很多人都无从下手 所以小编今天来跟大家分享一下 鱿鱼的9步快速分解大法 加“米小姐”vx:mhlovezp，每天都能学到新菜色还可以吃海鲜。 1
将鱿鱼头部与身体分离。 2
鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑，需取出。 从切口摸出软骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出来。 轻轻按鱿鱼周身，确保软骨全部清除掉。 3
在鱿鱼眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉。 只保留鱿鱼须部分。 4
把鱿鱼须展开，将中间圆圆的嘴部去掉。 用清水将鱿鱼须清洗干净，把泥沙撸掉，多洗几次。 5
一手按住鱿鱼身，用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。 或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。 墨袋可与内脏一同去掉， 而意大利人则喜欢保留下来， 用来做墨汁意大利面或意式烩饭。 6
若想把鱿鱼切成条状或片状， 可把到伸入鱿鱼筒，划一刀后展开。 7
从鱿鱼的一角掀开表皮，慢慢扯掉。 （不过四毛家做鱿鱼一般不去表皮， 如果不介意可以忽略去表皮的步骤。） 8
将鱿鱼耳部（三角状部位）扯下， 切去耳部与鱿鱼身连接的部位。 同时，去掉耳部的表皮。 9
可保留完整鱿鱼筒、将鱿鱼筒切成鱿鱼圈、或片状。 给鱿鱼片切十字花时， 用餐刀替代菜刀，能防止把鱿鱼切断。 最终就是这个样子啦
装盘，按照不同部位和形状，清蒸、制作炸鱿鱼圈、铁板烤鱿鱼、爆炒鱿鱼皆可。 既然说了这么多 就随手甩你们几个 烹饪鱿鱼的经典方法好啦
加“米小姐”vx:mhlovezp，每天都能学到新菜色还可以吃海鲜。 1 清蒸大鱿鱼
1.把鱿鱼处理干净； 2.大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用； 3.蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可； 4.取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。 2 青椒炒鲜鱿
1.鱿鱼切花，青椒切条切块； 2.中大火，热锅后鱿鱼下锅； 3.鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出； 4.大火热锅，下青椒翻炒； 5.加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水。青椒断生即可。 非常家常，不考验厨艺的两道菜 居家请客必备啊 关注了小编 就别再说你不会做饭了
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