牛排到底能不能水洗？多数人都搞错了，好食材都被浪费了

和平相处永远是我们与人交朋友的第一原则，中国也不例外，不仅有着文化上的跨过交流，还有饮食上的哦，起先我们中国人的肉中是没有牛排的，慢慢的交流中，外国人吃的牛排也开始出现在中国的餐桌上。

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毕竟是从国外传入的，一定需要烹饪厨师。一般吃牛排时，我们都是去到特定的西餐厅，因为它既正宗又可以让我们自带上格调。但要是我们经常想吃，也不能天天去高级餐厅吧，毕竟价钱摆在那呢，家里做牛排，到底能不能水洗？多数人都搞错了，让好食材都被浪费了，试试这个方法吧！

西冷牛排

By 非儿爱美食

配料：

西冷牛排 一块、黄油 少许、黑胡椒粉 适量、烤肉酱 适量

烹饪步骤：

1.将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水

2.平底锅涂薄薄一层黄油

3.开大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒

4.翻面再煎40秒

5.用食品夹子夹住牛排，立起来将四周煎一圈，锁住水分

6.再将牛排一面煎20秒，取出装盘，搭配点红色和绿色的蔬菜摆好。可以撒点黑胡椒，切成小块，醮烤肉酱吃最香

烹饪小贴士：

1.西冷牛排（Sir loin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

2.适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，最能衬托出牛排的细腻口感。切成1cm左右的厚度。用刀背反复拍松后，腌制2－3小时。两面分别用大火煎2分钟。全部煎好。包在锡纸里面，进烤箱，2分钟。

你们爱吃几分熟的牛排？