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记住这三点,在家也可以做出美味白切鸡

2019-08-19  新英友生

广东人喜欢做汤,也喜欢吃鸡肉,有句俗话说“没有鸡肉不能享用”,所以鸡肉烹饪也很方便,包括白切鸡是非常经典的广东菜,鸡肉又嫩又多汁,皮肤光滑,清淡可口,美味极了,在家里做白切鸡。n来吃,用自己的调料,其实不提更舒服。它也适合喝酒。但是很多人都说自己的白切鸡,不鲜嫩,而且会有鱼腥味,孩子们不喜欢吃。那么如何制作美味的白切鸡呢?在家做“白切鸡”。记住这三点。鸡肉嫩、多汁、无味!

记住这三点,在家也可以做出美味白切鸡

第一点:热水沸腾

鸡毛和内脏洗净,内脏可以分开烹调。打扫完毕,在大火上烧开水。把更多的水放入水中。在水中加入洋葱结、姜片和黄酒。这些东西可以帮助去除鸡的味道。当水是热的(注意:热水不是沸水),变成小火。锅内之所以使用热水,是因为热水能使鸡肉表面迅速收缩,从而锁住鸡肉鲜美和鸡肉风味,保证鸡肉原汁原味。(你也可以先把水煮开,关火,把开水变成热水,然后把鸡肉也放进去。)

记住这三点,在家也可以做出美味白切鸡

第二点:反复浸泡和熨烫

转小火后,把洗净的鸡放入锅中,煮8秒钟左右再钓出来,然后把鸡放进锅里,煮8秒钟再钓出来,重复这个动作三次,这个步骤叫“三浸”,可以让鸡的表面锁住,这样你就可以锁住鸡肉美味的嗑。STE。然后把鸡放进锅里。如果水沸腾,关火。然后让鸡肉在沸水中浸泡25分钟,然后取出放入冰水中。之后,它可以使鸡的味道更顺滑,更美味。鸡肉又嫩又多汁。

记住这三点,在家也可以做出美味白切鸡

第三点:调味品种类较少

白切鸡是吃起来又多汁又好吃,所以不要放太多的调味料,除了去鱼腥的姜片和洋葱节外,再放一点盐,不要放各种调味料在上面,那么这不是白切鸡,不能吃最原汁原味的鸡!

记住这三点,在家也可以做出美味白切鸡

记住这三点,做出来的白切鸡超美味,在家也可以轻松做出。

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