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一、辣鱿鱼花  食材：鱿鱼２５０克、香油１茶匙、鲜酱油２汤匙、豆瓣酱１汤匙、料酒２汤匙、生姜１０克、熟白芝麻适量 做法： １、泡发好的鱿鱼洗净 ２、用花刀的方式切成片 ３、碗中加入一汤匙豆瓣酱，４汤水清水，２汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻 ４、锅内倒入清水下入生姜片煮开 ５、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起 ６、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开 ７、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅 二、爆炒肥肠  食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜 做法： 1.辣椒洗净，切块备用 2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。 3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来 4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。 5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。 三、番茄白玉菇  食材：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。 做法： 1.把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净，切成条。 2.把西红柿洗净，切成两半。 3.让水在锅里排放。打开水后，将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟。 4.火锅油，将白蘑菇放入锅中煸炒，倒入少许酱油，然后倒入小番茄炒匀。 5.番茄烧烤后，将青椒炒至粉碎，再用盐调味。 四、蘑菇鸡丁  食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露 做法： 1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。 2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。 3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。 4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可
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