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【烤肉店积水洗餐具】记者从县市场监督管理局了解，8月14日下午16时，县市场监督管理局发现网传小视频后，立即组织执法人员赶到位于县博昌街道胜利一路“釜山火炉韩式烤肉店”进行实地检查。经查，该小视频反映情况属实。县市场监督管理局依法对其经营场所进行查封，责令其停止营业，并将根据有关规定依法进行处理。
外出聚餐时，拿热水烫烫餐具已成了许多人的餐前“仪式”，都认为这样做能消毒。然而，这类方法真的有效吗?怎样消毒才能使效果最好? 开水烫餐具消不了毒 为避免烫伤，餐厅茶水一般都不到100℃，倒进餐具后水温进一步下降。另外，烫餐具的时间只有几十秒，没有达到热力消毒所需的时间和温度。大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃的沸水持续作用5分钟，或80℃热水持续作用10分钟才能杀灭;乙肝病毒在100℃的沸水中至少需要10分钟才能被灭活;一些不怕“烫”的细菌芽胞还需煮沸更长时间，如破伤风杆菌芽胞需蒸煮60分钟，肉毒杆菌芽胞则需3小时。不过，用开水烫烫餐具，至少可以冲走一些肉眼可见的脏东西和少量细菌。
一次性餐具别用开水烫 一次性筷子上的硫磺、一次性纸杯内壁的石蜡、一次性塑料碗杯中的塑化剂遇热都容易融化释放，长期使用不利于身体健康。塑化剂会干扰人体内分泌系统，尤其对男性生殖系统有很大的影响。有PET标识的塑料容器，加热超过70℃就可能析出塑化剂;而不符合PET标准的材质，析出的温度点可能更低。
不要用湿纸巾消毒餐具 市面上的湿纸巾按用途分为三类：第一类是只有清洁作用，不能消毒的普通湿纸巾，主要用于皮肤清洁湿润;第二类是带有抑菌功能的卫生湿纸巾，能抑制细菌生长，但达不到完全杀灭细菌的消毒水平，多用于皮肤清洁;第三类是消毒湿纸巾，能够达到消毒水平，可用于皮肤或物体表面的消毒。前两类不能起到消毒餐具的作用，第三类虽然有消毒功能，但其中的化学成分不能入口，用于擦餐具反而增加身体被化学污染的隐患。 保持餐具洁净要这样做 无论是餐馆酒楼等餐饮服务提供者还是家庭餐饮，都应按卫生防疫要求清洁和消毒餐具，为饮食者提供洁净餐具，避免细菌传染，病从口入。 通常，消毒餐具可采用以下方法： 煮沸法 餐具消毒首选煮沸，经济方便、效果可靠。尤其是家庭餐具消毒使用这个方法很是便捷。将清洗后的餐具浸泡在一大锅水中，然后加盖煮沸，从沸腾后开始计时，一般15分钟便能杀灭多数细菌芽胞。
隔水蒸法 即把餐具放到蒸锅、蒸屉中的蒸格上，将水烧开，隔水蒸10分钟，靠蒸气杀灭细菌。
洗碗机 部分洗碗机除热力消毒，还具有机械冲刷作用，有的还可使用消毒剂，三者协同工作。使用时应将水温控制在85℃以上，冲洗消毒时间在40秒以上，才能保证效果。 消毒柜 用消毒柜前，必须先将餐具洗干净，并把水擦干后再放入。紫外线消毒功能的消毒柜不适用于餐具，故购买消毒柜时应尽量选择有臭氧、红外线等组合功能的。
餐具消毒后要注意避免二次污染，不可乱堆乱放，最好放进专门的橱柜或其他清洁容器。同时，餐具应干燥存放，若没有擦干，放在碗柜中易滋生细菌。 |
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