让你黯然销魂的酱爆鱿鱼，浓香热辣口水直流！

海鲜很好吃，但是吃虾吃蟹脱壳很麻烦，而吃鱿鱼就很方便了，处理简单，而且吃法多样，炸鱿鱼圈、铁板鱿鱼、小炒鱿鱼、烧烤鱿鱼……吃一周都不会重复。

这么多做法里还是最喜欢酱爆鲜鱿，制作很方便快手，大火翻炒五分钟就能端上桌，家里临时来了客人也不怕招待不周。鱿鱼与青红椒的搭配点亮了饭桌的色彩，加上鱿鱼劲道的口感，一道菜就能给人大大的满足感！

淋入米酒的鱿鱼鲜美可口，米酒不仅可以去除海鲜的腥味，还能为菜式提鲜，更有许多营养成分。做菜时放米酒、料酒或黄酒，都是不错的选择。

鱿鱼有极高的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等元素，中医认为，鱿鱼可滋阴养胃，补虚润肤，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。值得一提的是，鱿鱼的脂肪含量极低，不过它的胆固醇含量偏高，因此高血脂、高胆固醇症患者要慎食。 

如此简单易学又营养丰富的菜，快学起来点亮餐桌吧！

- 酱 爆 鲜 鱿 -

Sauteed Spicy Squid

[ 食材 ]

鲜鱿鱼1个  青尖椒1个  红尖椒1个

姜丝5克  豆瓣酱2大勺  米酒（料酒）1大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml 

[ Tips ]

1.  切鱿鱼花刀时要整齐才美观哦！

2.  米酒可用料酒代替。

                                                               

[ 做法 ]

1. 鱿鱼片直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状

2. 鱿鱼片切成小块

3. 青红椒切成小块，生姜切丝

4. 鱿鱼沸水焯水

5. 焯过的鱿鱼过凉水，并沥干备用

6. 锅中倒油，爆香姜丝

7. 倒入2大勺豆瓣酱，炒出红油

8. 倒入鲜鱿鱼片翻炒

9. 倒入米酒翻炒均匀

10. 倒入青红椒翻炒均匀

11. 美味出锅！