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芝麻酱算是生活当中比较大众化的调味料，尤其是吃火锅的时候，没有芝麻酱的火锅蘸料是不完美的，反正小编每次去吃火锅，必备的酱料就是芝麻酱，甚至还会在家买一瓶芝麻酱，这样放到面条里面拌着吃也是非常美味的，不过火锅店的芝麻酱和自己买的芝麻酱，质地上有很大的区别，自己买的芝麻酱要更加浓稠一些，所以每次在吃之前，都需要将它调稀。
调芝麻酱，直接倒水大错特错！川菜大厨：做好这一步，口感更顺滑 可能说到调稀芝麻酱，不少人都会觉得，不是直接往里面倒水就行了吗？然而只有真正喜欢吃芝麻酱的朋友才知道，调稀芝麻酱也是有诀窍的，不然芝麻酱吃起来的口感就不会顺滑，甚至里面还会出现很多小疙瘩，严重影响到食用的口感，这也是小编第一次调芝麻酱的时候，因为失败所吸取的教训，后面还是询问了一位川菜大厨才得知调芝麻酱的2种方法，下面小编就给大家分享下。
【调芝麻酱的2种方法】第1种：首先从罐子里面挖取一小勺芝麻酱放到碗中，再另外准备一个小碗，往里面加入少许的开水，再用凉白开进行调和，这样混合成温水，再往芝麻酱当中倒入，一边倒入的同时，一边用筷子均匀的搅拌，千万不要太过于着急，直到芝麻酱变得顺滑为止即可。
第2种：同样是取出一勺芝麻酱，再把准备好的温水，香油和食盐全部放到一个碗中，用筷子将其混合均匀后，再倒入芝麻酱当中，按照上面的方法，一定要有耐心的进行搅拌，直到芝麻酱稀释为止。
以上就是调稀芝麻酱的方法，所以直接往芝麻酱当中倒水是大错特错的，根据川菜大厨的说法，做好加入温水这一步，这样才能让芝麻酱调制出来更加顺滑，这种主要是因为冷水根本就没办法让芝麻酱化开，而温水有一点的温度，能够很少的融化芝麻酱，让芝麻酱变得顺滑。 |
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