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不论炒什么肉，千万不要直接下锅，处理一下，肉不腥不柴非常入味！肉是我们人体必不可缺的一种食材，它含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，对我们人体有着很大的好处，但是，不论是什么肉，都有一个普遍的问题，那就是——除腥。今天，我们就来讲讲除腥那点事儿。首先，切肉的时候要沿着纹路切，然后放入清水里浸泡半个小时，这样容易把肉中的血水给泡出来，减轻腥味；然后就是浸泡过后把水拧干，然后加入盐等调味料，加入生粉，和肉一起拌匀，这样再下过超值，做出来的肉不仅又鲜又嫩，还非常的好吃哦。 蒜苔炒肉  By 木木木木de健康生活 配料： 蒜苔 一把、猪里脊肉 一块、葱姜 适量 烹饪步骤： 1.蒜苔择去老茎，洗净切段，大约两三厘米长，顶端的花苞也切掉不要  2.里脊肉洗净，先切片再改刀切粗条，切好备用  3.炒锅预热，倒入适量植物油，下肉条翻炒至变色，加入适量生抽，炒熟盛出备用  4.另起锅，油热后爆香葱姜，倒入蒜苔翻炒至断生  5.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加入适量食盐和黑胡椒粉炒匀即可出锅  烹饪小贴士： 挑选猪肉技巧：1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。 猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。2、拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。3、用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。 大家喜欢吃蒜苔炒肉吗？ |
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