 咖啡 是一种饮品，咖啡豆含氯原酸、咖啡因等成分，人们常喝的咖啡分为纯咖啡和混合咖啡（花式咖啡—-辅以乳及奶制品），咖啡喝量没有国际统一单位，常以杯计，一杯150ml咖啡含约100mg咖啡因。 咖啡因还会存在茶、碳酸饮料及高能量饮料中。一杯绿茶或红茶含20-80mg咖啡因，一份软的碳酸饮料中咖啡因的限量71mg，而每份高能饮料中咖啡因含量可超过200mg(请注意：高能饮料对儿童是不利的)。成人每天低于400mg是没有什么危害的。 目前日本、韩国人年均每人喝200杯，美国400杯而欧洲750杯，中国的人均咖啡销量低于上述国家，但喝的人数在迅速的增加。 咖啡到底怎么喝，喝多少呢？ 为什么有的人喝咖啡心慌，有的人就没事呢？ 北京大学人民医院心脏中心孙宁玲教授告诉您~~  请输入  咖啡因具有兴奋的作用，主要作用在中枢 优点 咖啡中有些抗氧化物质，可以对抗糖尿病和心血管疾病一些危险因素；有研究提示可降低早患老年痴呆和帕金森氏病风险；甚有报道喝咖啡可抑制乳腺癌的生长降低结肠癌复发的风险；另外咖啡因还可以增加运动成绩。 这些研究中都是在每天应用3-5杯咖啡人中发现的。 缺点 神经系统的不稳定性，当咖啡因超过480mg，有些人会出现心律不齐、心慌、幻觉、手抖。 每个人对咖啡的反应不同。有的人喝了咖啡兴奋、提精神、工作效率高也不影响睡眠，而有的人喝了咖啡心慌，喝一点就睡不着觉。 大量长期喝咖啡还会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。 那么咖啡对人好不好呢？ 没有高血压的（健康）人，每天喝1-3咖啡是不会发展为高血压也不会增加心脏病的风险的。纯咖啡（3-4杯）可以降低2型糖尿病风险。这是来自于20万喝咖啡人群，连续随访5～30年的结果。 每天喝1～2杯咖啡的人与不喝咖啡的人相比，全因死亡及缺血性心脏病发生是下降的。这是来自于欧洲10个国家，52万人群平均随访16年的结果（矫正多种因素后）。 高血压患者每天喝1-3杯咖啡与不喝咖啡相比，对于血压并不改善，喝的越多（>4杯）对高血压越不好（这主要是对慢代谢而言）。这是来源于1107例高血压患者随访6.7年的结果。 喝咖啡不会产生高血压。 每天少量（1-3杯）咖啡可以减少糖尿病及心脏病的发生。 高血压患者不宜喝太多的咖啡，特别对肝酶慢代谢型者。 喝咖啡后人体的反应 这是与每个人的基因不同有关，一个叫CYP1A2基因控制着咖啡在体内的咖啡因代谢速度。 这个基因有快、慢2种类型。咖啡因会通过肝脏的CYP450酶的代谢（Cytochrome P450）进行代谢。 快咖啡因代谢酶的人（含*1A/*1A基因）,对咖啡因不敏感，喝的咖啡很快代谢出去，心慌的情况就轻，比较耐受。而慢咖啡因代谢（含有 *1A/*1F+*1F/*1F基因）对咖啡因非常敏感，不予代谢，会喝点咖啡就心慌、睡不着觉。 在高血压的咖啡因基因组的研究中发现：高血压患者如果含有快代谢基因（*1A/*1A），每天喝4杯咖啡比喝1-3杯咖啡相比发生高血压的风险会低，而含有缓慢代谢基因（*1A/*1F+*1F/*1F）的高血压患者相反喝的咖啡越多风险就越大，包括发生心肌梗死的风险。 咖啡本身是对心脏健康有好处的植物营养素，咖啡因可以帮助疏通血管，轻度排钠作用，对于快代谢的高血压及糖尿病患者每天喝1-3杯咖啡可以降低高血压、糖尿病和心血管疾病的风险，而对慢代谢可能会增加风险。 日常怎么估计你属于哪种类型呢？ 喝一杯普通的约200～250ml的咖啡，在一小时内，如果你没有感到头疼、心慌，也没有变得焦虑和胃部不舒服，那么你应该是快代谢者，很可能就能从咖啡里受益。 能不能喝咖啡，是否耐受喝多杯的咖啡？ 喝咖啡会不会心慌？高血压喝咖啡有没有风险？ 这是与你的基因相关，基因决定了我们每个人代谢咖啡因的速度不同，所以对咖啡的反应也因人而异。 肝脏CYP450酶快代谢型者，耐受咖啡多杯，你可以尽情的喝，并可以从喝咖啡中获益。而你是酶慢代谢型者，你就应当少喝。 这对高血压者更为重要，因为慢代谢者喝的越多风险就越大，但快代谢者可能没事。 你如果是高血压患者，又爱喝咖啡，想不断的喝下去，那可能基因检测对你是有帮助的，这有利于分析自己风险。 对大多数人来讲，适量饮用咖啡有益健康。 但是短时间内喝大量的咖啡或者浓茶还是很危险的。   来源 | 孙宁玲视角（孙宁玲教授微信公众号，敬请关注） |
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