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糯米饭大家平时吃得多，软糯甘香，老少咸宜，但生炒糯米饭，不一定人人都试过，生炒糯米饭用生米通过锅炒熟，加入其他的配料，够镬气，粒粒分明，香气浓郁，入口软糯，比传统的糯米饭更有饭味，而且不腻，制作方法简单，用时较少。 生炒糯米粉有补中益气，助消化，治理妇女产后贫血的功效。特别适合产妇的滋补调理，在广东，糯米饭是一道常见美食。如何制作，上教程。 材料：糯米500克，港式腊肠2条，虾仁50克，水发冬菇6朵，熟花生仁50克，红萝卜半只，葱花一小碟。 调味料：生抽1匙，蚝油1匙，盐5克，花生油3匙，料酒1匙，蒜蓉、姜蓉少许。 做法： 1、把糯米用清水浸泡2个小时以上，浸泡时间越长，炒的时间越短，最好加入几滴米醋，加速软化。 2、把冬菇用水发开，清洗干净，然后切成粒状，虾仁用水软化，切粒状。 3、腊肠切成细粒状，红萝卜也切成小粒，花生仁捣碎。 4、把浸泡好的米沥干水，加入少许盐和花生油备用。 5、大火起锅，加入少许花生油，五成熟加入蒜蓉和姜蓉爆香，先把虾仁入锅翻炒，溅入料酒去掉腥味，再加入腊肠翻炒至出油，加入冬菇，继续翻炒，冬菇香气出来起锅。 6、洗干净锅，重新加入花生油，至六成热，加入糯米不断翻炒，调节火至中火，翻炒3分钟后，溅入少许热水，继续翻炒，每隔3分钟溅入热水，重复3到4次，翻炒至米发出响声并变透明。 7、把配料入锅和糯米一起翻炒，加入盐少许，生抽、蚝油、花生仁、葱花、红萝卜粒翻炒均匀，即可上碟。 这款生炒糯米饭，香气浓郁，入口软糯，不油不腻，小孩特爱吃。你喜欢吗？不妨试下！ |
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