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家庭茶叶存放,你做对了吗?

2019-08-21  胭脂魂

可能很多茶友都经历过,某款茶一开始本来很好喝的,怎么没过半月,颜色、香气、滋味就全变了呢?

对于茶人而言,因为存放没有做到位而让好茶不再,实在是令人痛心疾首之憾事,所以,掌握常规的茶叶储存方法,才能不辜负了好茶。

一般存茶,要避光、干燥、密封、阴凉、无异味、无污染,可是不同的容器,存茶效果其实是有很大区别的。

家庭存茶的不同容器

瓷器

瓷的材质本身是很致密的,透气性不高,但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子,密闭性不如金属罐,存放时要注意盖子的材质是否有异味,瓷罐适宜短期存茶。

紫砂容器、陶器

紫砂用具历来都是与茶相伴而生的,紫砂容器的的透气性最好,尤其适合存放那些需要后期陈化的茶品,如六堡茶、普洱茶等。

陶制容器,具有较强的透气性和吸水性,相对于紫砂容器价格便宜很多,虽然效果略弱,但胜在价格实惠。所以,对于普通的茶叶收藏爱好者而言已经足够。

新买回来的容器,一定要进行彻底清洗后再使用。可以用一些低档茶叶煮水清洗,晾干后再放茶。

铁罐

铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐,但需注意的是铁罐必须置于干燥处,避免生锈腐蚀。

锡罐

公认存茶最好的容器,一是锡罐无金属味,二是锡罐传热慢,能维持罐内恒定的温度,三是锡罐一般盖子都很深,密封性极佳,所以锡罐的价格相对也比较高。

瓦楞纸盒

对于普通茶友,我们可以选择更经济实惠的存茶工具,毕竟,茶是一种日常饮品,降低成本也很重要。瓦楞纸盒就是一个不错的选择。

虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来比较容易得到且价格低廉,二来也具备通风、透气的特征。

纸盒存放也要注意其本身的是否有异味,如果有,最好放置一段时间后使用。存放在纸箱的茶建议整桶存放,不要拆散。如果是比较大的纸箱,建议只存放紧压茶。

另外,在饮水机不普及的年代,几乎家家必备的保温瓶,也是很好的存茶器皿,特别适合长期存茶。暖瓶能够有效隔绝外界空气,维持瓶内温度稳定。洗净晾干后,放入茶叶,尽可能装满,真空状态更容易保持茶香。

关于冰箱存茶

随着大家对健康的追求,茶作为中国最传统的饮品又一次成为时尚。自己买的,朋友送的,一时喝不完的,往哪儿放呢?冰箱!

可是这冰箱门一开一关之间,存茶还是有一些门道的,要加以区别对待。

适合放在冰箱的:绿茶,铁观音(清香型)

如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶,如果保存的时间短,需要随时饮用,可以放入冷藏室,并将温度调到5℃左右;如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室;其次,发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。

注意事项:

1、家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食材。因为茶叶具有很强的吸附性,在冰箱中存放时要特别注意茶叶的密封

如果是散装茶叶,可装进干净无味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶,可以在确保茶叶包装密封性良好的基础上,再套一个干净的密封袋存放。

2、从冰箱冷冻室里取出的茶叶,应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出,茶叶很容易凝结空气中的水分,从而增加含水量,导致茶叶加速发生质变。

灵活存放类:红茶

红茶多数情况下常温下保存即可,对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的,这样有利于减慢红茶的褐变速度。

万万不能放的:白茶和以六堡茶、普洱(熟茶)为代表的黑茶类。

白茶涉及到后期的转化,黑茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值,都需要通风、阴凉、干燥的环境。冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性,从而影响茶叶转化的效率。

另外,浓香型韵香型乌龙茶,因其发酵程度高,茶叶中的茶多酚等物质含量低,陈化速度比较慢,一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。

普洱茶存放知识
“普洱茶越陈越香”的道理大家都懂,这是因为普洱茶在存放过程中产生了“奇妙”的转化,使得茶的汤色、口感、香气,甚至价值都会提升。
但,不是所有的普洱茶都能“越陈越香”,只有原料、制作工艺、存放环境等因素皆优的条件下,普洱茶才能“越陈越香”。
普洱茶具有较强的吸附性,易氧化、易吸收异味在潮湿的环境中还会变质,降低了茶的品质和收藏价值。买到心仪的茶后,你们是如何在家中存放的呢? 

首先要选择有品质保障的普洱紧压茶因为品质好的普洱紧压茶具有体积适中、耐贮藏、不易变质的特点。

其次,光线、水分、氧气、气味很重要家庭存放普洱茶,将茶存放在阳光直射不到,水或雨接触不到,空气流通、干燥,无其他杂异味的地方即可。

而对普洱茶有着较高要求的茶友,可以购买一些材质透气性强的容器,如紫砂、土陶、竹筐类的茶罐进行保存,当然生、熟普洱要分开存放,每隔三五月翻查一次。

这里还说一说普洱茶的存放周期。随着现代制茶技术的提高,品质好的普洱紧压茶在存贮一段时间后,品质会更好。但普洱茶的存放周期≠无限期

任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期,过了这段时间它的品质就会下降。那什么是最佳时期呢?

一般而言,就是普洱熟茶存放到“汤色红浓、陈香明显、浓滑甜醇、叶底黑褐”。

一味追求过长时间的存放,使茶叶中的有益成分过度分解氧化影响品质,反而得不偿失。

好啦,关于存放茶的知识,今天就讲到这里。希望各位茶友,都能品尝到自己精心存放的老茶,在茶席边寻觅一处清凉之境,度过炎炎夏日。

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